覆盆子酒——有益于健康，而且幽香四溢的酒

了解一下覆盆子

覆盆子含有丰富的柠檬酸、苹果酸、维生素、糖分等，中医认为它有补肾壮阳的功效，对治疗阳痿有着显著的效果。覆盆子采摘之后，很快就会变软发酵，所以很难储存。在韩国，覆盆子产地开通了网上直销的方式，所以在网上搜索覆盆子产地，只要打一个电话，稍微经过冷冻的覆盆子就会通过快递的方式，马上送到家门口。不过在中国，目前还没有形成大规模的相关产业。假如错过了收获期，只能下一年再进行覆盆子酒的泡制了。

制作方法

覆盆子不用清洗。直接把1kg覆盆子放入容器中，倒入500g的甜味剂和酒精浓度为35%的烧酒1.8L。密封好容器，放在避光阴凉处进行保存，进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的基本信息。

经过2个月左右的浸泡，用过滤网过滤材料。这时，过滤出的材料不要扔掉，可以在材料中再倒入约0.5L的烧酒，覆盆子泡两遍还可以充分地泡出其味道的香气来。

再经过1个月左右的浸泡，把浸泡了两遍的覆盆子放入过滤网中过滤。

把首次得到的覆盆子酒和浸泡第二次得到的覆盆子酒混合之后，在冰箱中放置1-2天。等残渣沉淀之后，把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存。注意确认酒的名称和泡酒日期等基本信息。

饮用方法

覆盆子酒的颜色呈深紫色，味道好得难以言喻。覆盆子随着康乐潮流的风靡，以各种饮料的形式生产着。因此，日后持续进行研究开发的话，必将成为世界性的酒类。虽然覆盆子不易购买，而且价格偏贵，不过泡出的酒一定会让你感到物超所值。