调味品虽然是让食物色香味俱全的东西。但是，不应当每天使用。如果每天使用多种调味品，那在食欲差的时候和生病胃口差的时候就没有增加食欲的办法了。

举个例子，有些人无辣不成菜，总是吃辣味，甚至在肛门出了问题的时候也不罢休。吃辣味可以激发人的食欲，平时就天天吃，一旦食欲差了，怎么办？

有的老人说得好：“健康的时候要想到不健康的时候，年轻的时候要想到年老的时候。”

调味品的使用，其实也能用这样的话来说明。所以，辛辣的调味品、味精、鸡精、酱不应当成为每天的调味品。平时做菜有盐、醋、大豆酱油，以及葱、姜、蒜、香菜等就可以了。其他调味品应当在需要的时候再使用。

醋应当是发酵醋。在众多的醋中，正宗的山西老陈醋和镇江香醋应该是首选。生姜要买新鲜的，不仅味道好，还有丰富的姜辣素和生姜的活性蛋白酶（抗炎的成分），姜要硬，无霉菌。新鲜的生姜冷藏不要超过3周，冷冻不超过半年。

香菜能降糖，降低坏胆固醇，升高好胆固醇。应该买硬，脆，绿，无黄色或者棕色斑点的。可以保存在冰箱里。如果有根，可以放在水杯中，叶子用塑料袋罩住。如果无根，用湿布或纸包裹后放在塑料袋中。有根的能保存1周，无根的能保存3天。

什么是酿造酱、酿造醋

市场上的酱和醋都有两种，一种是经过酿造而成的，另一种是配制而成的，所以，有酿造酱和风味酱，酿造醋和配制醋。风味酱侧重于各种风味，用食品添加剂和多种食物调配而成，一般不需要用酵母发酵。配制醋，是用食用冰乙酸调和而成的。酿造酱一般是以大豆为主要原料，酿造醋一般是以谷类为主要原料，经酵母发酵而成，又名发酵酱、发酵醋。豆豉酱就是发酵酱中比较出名的，镇江香醋和山西老陈醋则是发酵醋中的名品。