Main Dish13

主菜 每餐心头好

提到主菜，大家首先会想到的是分量十足的以肉类、蛋类为主的菜肴，但以豆腐、蔬菜为中心的健康导向型菜肴，从选材、调味、分量来衡量，变化也非常丰富。因此，主食配菜的组合可以作为主菜，以蔬菜为主题的清淡菜肴也非常适合做为主菜。

我们可以一边倾听身体的声音，一边尝试各种菜谱，在1 天之中，摄取丰富营养物质。

狼吞虎咽尽享青梗菜

豆腐、猪肉炒青梗菜

材料（2 人份）

木棉豆腐……2/3块

青梗菜……2根

猪肉末……100g

水溶性淀粉……2大勺底料

蚝油……1小勺

酒……1/2小勺

酱油……2/3大勺

蒜（切碎）……1/3小勺

芝麻油……1/2大勺

盐、胡椒……各少许制作方法

1. 将豆腐、青梗菜切成方便一口食用的大小。将猪肉末浸在底料中，保证充分入味。

2. 加热煎锅不加油，将肉末倒入其中翻炒，再倒入豆腐翻炒，注意不要炒碎。待豆腐入味后加入青梗菜，开大火炒熟。

3. 收尾时加入淀粉勾芡。

Point

因为青梗菜生吃也可以，所以不用加热时间过长，可以保留咔嚓咔嚓的口感。

如果不喜欢吃油腻的， 可以将肉泡入底料前，放到加盐的热水中焯一下。