在这高档菜中，当数上南大街谭府菜中的鲍鱼翅——无论是红闷鱼翅、酸辣鱼翅还是南瓜鱼翅——的味道最好，不过这好像不属于传统川菜。但如果你所在城市里没有谭府菜的分店，而你又有钱，不妨去品尝一番。至于吃火锅，我强烈推荐百寿路的红景天火锅，地方虽然不起眼，但可以说这是我与许多朋友如王怡等人的窝子，虽然老板并不认识我们。火锅的辣味自不必说是很地道的，其中的卤品如卤鸭舌鸭脚等非常好吃。我很少吃鸡肉，因为我觉得一般鸡肉与蜡烛、橡皮没有什么两样。除了乡下土鸡，以及朋友雨樵的夫人小马凉拌的鸡肉我要吃外，就红景天这火锅鸡了。鱼我也不爱吃，但祥和里的三只耳冷锅鱼，我上次请一帮外地和本地网友来吃，他们大呼过瘾，鱼好吃，卤鸭舌也地道。

像那些太过著名的吃食，在网络一查就知晓，我就不再饶舌。何况其中有些名小吃如龙抄手、韩包子之类，和普通的吃食已无甚差别。至于其他美食，我随便挑自己吃过的几样东西来说吧。羊西线南台月夜宵品种很多，味道也好，实在是不错。原来坝坝筵火锅店在小关庙的时候，还有三炮响，味道不错，响声也好听，还可自己去参与，不知到西延线后还有这道小吃否？琴台的武陵世家和倪家桥路川东老家（可惜此家已移至北京），都是我老家的风味，自然是非常爱吃的，其中的渣海椒回锅肉、菜豆腐、荞面、晶丝粉等都非常绝，而武陵世家的菌子种类非常多，汤清鲜。鼎鼎有名的二姐兔丁自不必说，红星兔丁在大慈寺路就有分号，我家常吃，其中的兔丁、兔头都是佳品。当然，啃得最多的还是双流的老妈兔头。对于美食之城的成都美食，我不能无限制地开列下去，只有就此打住。

第七回 行者去处之五 ：特产之选购

工业革命的诞生，机械化大规模生产，极大地满足了人们的物质欲望和需要。既然是大规模生产，雷同就是不可避免的，雷同便使得商品的偏好价值下降，即使商品的使用者的个人身份无法区别开来。这就使得许多手工业，在大规模生产机器的时代，依旧有着不可替代的价值。手工产品的时兴，在这个时代是不争的事实 , 如意大利手工皮鞋。尤其是一些传统工艺品和民间器物，大规模生产是它们真正的敌人，而精致的小作坊式的手工艺品和传统民间器物，是这个时代崇尚个性的人们的癖好。

成都手工业历史素来发达，汉、唐时期的繁荣——如汉代是除了洛阳之外的大城市，唐代是“扬一益二”——手工业在其间起着居功至伟的作用。从汉代时设置管理织锦的官吏，到诸葛亮统领的蜀国，南征北伐所耗用的财政，大半靠的就是蜀锦，蜀锦的渊源极其久远，蜀锦花样众多，款式繁复，如落花流水锦、浣花锦、对花锦、散花锦都极为有名。与蜀锦同样有名的便是蜀绣，《华阳国志》的作者、东晋史学家常璩将蜀锦、蜀绣共称为“蜀中之宝”。在 2000 多年的累积中，蜀绣累计有百种以上的针法绣技，如双面异色异形异针绣、绣画合一的线条绣、五彩缤纷的衣锦纹满绣等，真可谓美不胜收。现在的蜀绣、蜀锦可在不少旅游的地方买，也可在一些私家店里购，如可在倪家桥路五号的锦绣宜家购买，这里品种比较齐全。还有一绝便是成都瓷胎竹编，瓷胎当然来自景德镇，而竹编则由邛崃山脉中两年青的慈竹，节距在两尺以上，无花伤斑迹，经过十几道工序，制成均匀粗细一致、色泽光亮的竹丝，经过巧手编织而成。而每 100 斤原竹只能取竹丝 8 两，可见用料之讲究，原材料耗损之大。成都瓷胎竹编工艺厂在解放北路 1 段 12 号有个门市部，可供多种门类的货。

成都的物产丰饶带来了不少器物上的工艺品，同时也产生与文化密切相关的小工艺品，如蜀笺即是此中代表。蜀笺的名字非常繁多，仿佛它像人一样有小名，有学名，有字，有号，有绰号等等，于是又名鸾笺、十色笺、谢公笺、薛涛笺。