怎么做到的？为什么台湾小贩素质如此之高？

摆摊自由，但有严格的垃圾控制。台湾乡下和城市一样，实行垃圾分类。1996年至今，台湾推行“垃圾不落地”及“三合一资源回收计划”，包括：第一，垃圾费随袋征收，丢垃圾要用专门垃圾袋，袋子费用包含了垃圾费，垃圾越少，花费越少。不用指定的垃圾袋丢垃圾罚款；第二，垃圾强制分类。丢资源回收垃圾（包括饮料罐、纸类、玻璃瓶、废光盘等共三十三种）免费。变相鼓励垃圾分类；第三，取消小区门口及街道上的垃圾桶，每天定时有垃圾车来收。家庭垃圾不许丢弃路边，被拍到举报将罚款一千二百元至六千元，举报者可获罚款的百分之五十。

如今，除了火车站、影院等少数公共场所，即使在新社这样的乡下，街道上，垃圾桶也一桶难觅。许多游客都有捏着一张废纸或空矿泉水瓶，一路找不到垃圾桶，直到回酒店才得以放下的经历。

每日傍晚，《少女的祈祷》乐声一起，家家户户即微微骚动，继而，人手一袋垃圾，齐刷刷站路边等车来的场面蔚为壮观。垃圾分一般垃圾和资源回收。乡公所清洁队一次来两辆车，一辆是可回收垃圾，一辆是一般垃圾。厨余垃圾属于资源回收，倒入垃圾车中的专用厨余桶。一切垃圾，从收集源头就分开。

重点是厨余垃圾。华人饮食汤汤水水太多，厨余垃圾会造成垃圾湿度高，焚烧时用掉更多的油，产生更多二恶英等有害气体。“台塑”集团和当局合作，成立“厨余回收”系统。首先，免费给家庭发放厨余桶。厨余垃圾倒入桶内，交给乡公所清洁队，清洁队交给“台塑”；二，以此为原料，制成有机肥。一部分返还市里，用于公共绿地、云林的亚洲蔬菜中心等。剩下百分之七十，生产有机蔬菜；三，针对台湾人口老龄化趋势，结合私立的长庚医院疗资源，成立长庚养生文化村，入住者每人每月约两万元。有机蔬菜直供养生村，作为“健康膳食”，月收费约四千五百元。

刘昌炀讲完这一串流程，评价说：不能只靠公部门。他们其实很无能。有时还是要企业，把整个环节设计清楚。

和许多政策一样，这同样是民间与当政者角力的结果：台湾垃圾最初采取露天堆置、填埋，爆发垃圾污染，填埋场爆满，新址难觅，选在哪里都遭遇猛烈抗议。当局意欲推行垃圾焚烧，“一县市一焚化炉”，却被各县市的“反焚化炉运动”逼停。包括“主妇联盟”在内的民间团体一边推行垃圾分类，一边游说当局停建焚化炉，实行垃圾分类。现今的政策，即公部门向民间学习的结果。根据台湾“行政院主计处”及“环保署”表示，台湾垃圾回收率，从1998年的百分之五，至2010年达到百分之四十八点三。而垃圾分类后，垃圾量大减，已经兴建的焚化炉都面对垃圾不够烧的窘境。

刘胜雄何不摆摊卖菜呢？传统中，农民只管种。卖，历来交给商人。如果农民整天摆摊，谁去种地呢？

也有灵活的销售渠道。有些菜农，清晨采摘，挑到路边叫卖，卖得差不多就回家。

刘胜雄的灵活渠道是他在东势区开补习班的二女儿。每天早上六点多，女儿带些蔬菜到东势，摆在补习班门口，上课时收起。久了，有人知道这里菜便宜，没农药，会特意来买。