下班后我给齐轩打电话，扫兴的是，他那边又在开会，我一听就知道，匆匆说了两句话就挂断了。

回家路上有一家桂林米粉店，我饿得够呛，叫了一碗酸笋汤粉，只吃酸笋喝米粉汤，把那些白白长长的米粉留在了碗底。

节食减肥的关键之一，要保证睡前五个小时内不进食。

我回到家后第一件事是打开冰箱。

经过二十个小时的低温发酵，面团已经膨胀成原来的两倍，我穿上一条干净的围裙，取出面团，开始后面的加工程序。

面团太柔软了，一摔到料理台上就趴了下去，体积缩小了很多。手指戳进去，立刻沾上了散发着酵母香的面泥。我赶紧从面粉袋中舀了一勺标准粉撒在料理台上，假如没有这些干面粉，我势必弄得满手面泥，一事无成。

稍微揉了一会儿发酵好的面团，揉成一条长棍，用刀平均切成六份。

取其中一份搓成长条状，直到搓成一米左右长我才歇手。

重复上面的动作，六团面变成六条长条。

后面的步骤很好玩。取一根长条来，对折，把两端的头子接起来。左手按住对折的地方，右手将这个好像两根绳子的面团朝怀里的方向搓几圈，直到两根绳子铰成麻花状。

现在，左手按住的地方成为这团面的圆心，顺时针方向绕着圆心转，把末梢接好的头子塞进圆心里，表面看来，这团面好像有五根辫子。

如法操作其余的五根长条。整形结束，六团面变成了六只老式面包的雏形。

我兴奋地望着自己的“作品”，将她们排到涂好油的烤盘上，预热烤箱就想送进去烤，差点忘了还要进行最后一次发酵。发酵程度也要求整形后的面团膨胀成两倍大。

整整两个小时过去，六团面的膨胀程度才勉强达到要求。

预热烤箱。180°C，下层，上下火加热。30分钟的烘焙时间我不会离开厨房。

这一次我一定会做成。

隔着玻璃炉门，我看到面包一点点膨胀起来，仿佛花开。正在我担心它们膨得太高，离炉顶的加热管太近容易烤糊时，它又神奇地停止了外部生长，只是尽情地吐露着芬芳。

香味有所变化时，正是面包着色的时候。仿佛晕染，我看到面包表面染上了一层浅黄色，然后是第二层晕染，淡淡的金黄色。现在我闻到的香味已不再是简单的面包香了，而是一种刺激唾液和食欲的芬芳，浓郁、饱满，混合着酵母香、麦香、黄油香、甜丝丝的焦香。

“叮”，烘烤时间结束。我难忍激动，将烤盘取出来，按照整理出的流程，最后一步，我必须立刻在热乎乎的面包表面刷上融化的黄油。

十一点了。厨房里弥漫着美好的食物芳香。我要尝尝这面包吗？要吗？

十九岁时体重接近一百五十斤，我开始控制饮食，但未下狠手，理由千千万，学习、运动都需要食物提供热量，最主要的是，美食是我为数不多的享受之一，我不愿舍弃。

上大学后，晚上十点宿舍准时熄灯，躺在床上大嚼甜食容易被室友发现，只能禁食。大一到大三，我的体重在一百四十斤上下徘徊。

今晚我要打破这条从十九岁开始就遵守的规则吗？昨天我刚刚决定节食减肥，让体重从一百斤的边缘线上跌落。

犹豫了几分钟，我还是轻轻揪下一小团面包，云丝一样的内部组织，松软与韧性适宜的口感，欲罢不能。

我又揪了一团送进嘴里。最后一团，我保证。

齐轩，这是你最难忘的那种老式面包吗？