贾平凹说食物也是有阴阳的，米如男根，麦如女器。如此，吾乡既产稻，又产麦，可谓阴阳和谐。

吾乡种小麦可能是南宋以后的事。其时北人南迁，麦价大涨。于是淮河以南甚至长江以南皆种小麦，一如淮北。吾幼时乡人亦常以此自豪，曰，天下既有米又有面的地方不多，吾乡真风水宝地也。

小麦是吾乡主粮，也是主要风景。春天绿油油，夏天金灿灿，如能鸟瞰，定为壮观。

小麦都是加工成面粉食用的。最常见的吃法是手擀面。吾八岁就擀过面条。力气不够，就将面和得软一些；身高不够，就站在小凳子上。青菜下面，丝瓜下面，茄子下面，都是吃过的。吾最喜欢丝瓜下面，特别是凉了以后，别有滋味。下午放学回来，吃一碗中午剩下的丝瓜面，真是享受。

过年做馒头，要用大量面粉。和面、发酵、逗碱，上屉之后，用大火，一气呵成。

此外就是包馄饨包饺子。馄饨皮饺子皮一般要到店里换。以麦子换饺子皮馄饨皮，是吾乡特色。饺子馄饨皆为美食，平时难得一吃。谁家去换饺子皮或馄饨皮，不是过节，就是来客了。

面食好吃，收麦却苦。白居易《观刈麦》中说“田家少闲月，五月人倍忙”。从古到今，莫不如是。