最怀念母亲做的菜

菜品：绿叶豆腐羹土豆泥干虾蒸芋丝

可可昨天只吃了一点菜，饭几乎一口没下胃，今天起来又吐了。可可今天有点伤感，怀念老家的妈妈，我理解可可的心情，每一个未来的准妈妈都会忽然明白做母亲的辛酸，这个时候，能尝一下妈妈常做的菜，就最好不过了。所以我从阿涛那里打听了可可小时候最爱吃的几个菜，偷偷为她准备了。可可看到餐桌上的菜时，笑得很甜，虽然最后依然是吃得很少，但我想她的心情已经变好了。

绿叶豆腐羹

准备的食材：豆腐300g，芹菜叶50g，鸡蛋50g，盐、胡椒粉、姜汁、葱汁、玉米淀粉、料酒适量，香油少许。

1.将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切碎末。

2.豆腐切丁；鸡蛋磕入碗中搅匀。

3.锅上火，倒入猪骨汤、豆腐、葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐。

4.开锅后放入芹菜叶末，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油即可出锅。

本道菜含有各种营养，用于孕妇营养不良的调理。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；芹菜含有丰富的铁、锌等微量元素，气味香郁，对增进食欲非常有帮助，并且可以增强人体的免疫力。

土豆泥

准备的食材：中型土豆2个，黄油15ml，牛奶15ml，黑胡椒粉2.5g，盐适量。

1.土豆去皮洗净，切成大块，蒸熟后将土豆冷却一下，放入保鲜袋，用面杖反复擀平，这样处理后的土豆泥没有颗粒，比用汤匙碾碎土豆要方便。

2.放入牛奶、盐、融化的黄油，和黑胡椒粉搅拌均匀。

3.可以直接食用，也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。

土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量热能，可称为“十全十美的食物”，每百克中含蛋白质1.5%～2.3%，脂肪0.1%～1.1%，粗纤维0.6%～0.8%；并且土豆是降血压的食物，对患有高血压的孕妇是很好的辅助食物。土豆磨成泥食用，更容易被吸收消化。

干虾蒸芋丝

准备的食材：虾干50g，芋头300g，丝瓜100g，红椒丝10g，姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。

1.虾干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净，切条备用。

2.芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10min，拿出撒上椒丝便可。

芋头有个特点是淀粉颗粒较小，其消化率可达到98.8％，在同类食品中位居首席。芋头在菜式里的“可塑性”极高，每百克干虾中含蛋白质20.6g，脂肪0.7g，钙35mg，同时还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等，对胎儿的骨质发育有辅助作用。