渡川的恩赐

有一条河名叫渡川。

它流过我在高知县中村的老家，从家里走过去大约十分钟。

河上横跨一座差不多五百米的「赤铁桥」。小时候，我每天早上都在桥上跑步，因为身体虚弱，一年到头感冒，父亲才叫我跑步。但我不会一直跑，而是跑一会儿就走一走，或停下来玩一玩；不过除了下雨天从不间断，我的身体因而慢慢强健起来。

夏天的早晨，铁桥步道上满是半夜被灯光吸引、掉落在地的昆虫。在这里捡捡虫子，就可以完成采集昆虫标本的暑假作业了。

考高中时，我非常担心落榜，黄昏时常来河边，沿着长长的河岸边走边丢石头。

这一带的河面并不算宽阔，但只要下一场大雨，河水就会涨到两岸堤防边缘，浊流滚滚。我常在刮台风时特地跑到岸边，看这吓人的光景。

涨水退去，河岸凹陷处的水洼里会剩下很多鱼。换成现在，我一定立刻回家拿水桶来捞鱼，但当时我完全反应不过来，只是眼睁睁地看着积水蒸发后濒死的鱼儿，手足无措。

渡川里有香鱼，也有鳗鱼，还有一种叫「长臂虾」的珍贵河虾。

冬春两季可以在河口采到天然的青海苔。

日晒风干的青海苔烤过揉碎，撒在热腾腾的白饭上，真是香得不得了。再加一点点味精和酱油，简直太可口了。不，是好吃极了。不但味道鲜美，青海苔扑鼻的香气也让人难以抗拒。

我们家早上就喝这带着点绿意的海菜味噌汤。渡川河口淡水和海水交融的地方，还有人工养殖的海菜，它的味道和香气也是超一流的。味噌汤里的海菜怎么捞都捞不完，一家人啜着汤，吃着青海苔拌饭，现在想来，真是最幸福的时刻。

二〇一一年三月，东日本大地震引起的海啸袭向这条四国西端的河流，渡川河口的海菜养殖区损失惨重。

渡川春天的名产是石伏鱼，属于虾虎鱼亚目，学名好像叫「吻虾虎鱼」。这种鱼的主要吃法是佃煮[1]，每一条小小的石伏鱼都带着渡川的香气，做小菜很好，当零食也不赖。

有件无法考据的轶事，说是二战后昭和天皇巡幸中村时，喝过用石伏鱼做的清汤，说了「真好喝」「真稀奇」之类的话，这道汤因此成了当地人引以为豪的名菜。

我还是小学生的时候，一天早上掀开瓦斯炉上的汤锅锅盖，吓了一大跳：锅里有好多小鱼游来游去。

「妈妈，这是要干吗啊？」我问。

母亲用理所应当的语气说：煮清汤啊！

「好可怜喔，不要啦，放它们走。」

我和妹妹哭求着，母亲当然不理会我们，小鱼就这样煮成了清汤。父亲一边喝汤，一边给我们讲了前面说的那个昭和天皇的故事。

石伏鱼清汤的做法如下——

准备活的石伏鱼、整条干萝卜、豆腐、鸡蛋。

把切好烫过的干萝卜和活石伏鱼一起下锅，盖上锅盖煮。就像落语「小言念佛」里煮泥鳅汤那样，做法称得上残酷了。

石伏鱼开始出汤时，倒入酱油和味淋调味的豆腐。最后倒入蛋汁，这道菜就做好了。

哭着要母亲放走小鱼的我当时根本没动筷子，长大后才发觉这真是美味，石伏鱼熬出来的高汤，味道可真不错……

渡川的鱼和海苔都带着渡川的香气，那是我从小就熟悉的家乡味道。

我在修善寺的旅馆也吃过盐烤香鱼，确实是香鱼，但不知怎的，总觉得哪里不对劲。想来是香气不一样的缘故。我的舌头果然认准了渡川的香鱼。

近年来渡川的生命力似乎大不如前了。

水量减少，两岸原本厚厚的砂石变少、变脏，香鱼的香气也变淡了。夏天清晨的赤铁桥步道上几乎不见昆虫，却听说观光客年年增加，也许是电视节目频繁取景让这里的知名度上升了吧。这条故乡的河莫名其妙地出了名，被美化得超乎现实，我却不由得同情起它来了。

我故乡的河流，渡川，又叫做四万十川。

[1]加酱油、糖熬煮。