01糖王周毅翻糖蛋糕之古风集…
02手作面包科学
03面粉 水 盐 酵母：欧包入…
04开家意式冰激凌店
05烘焙大师小山进的西餐与甜…
06西式面点技术
07小嶋老师的美味曲奇搅拌法…
08手作83款人气馅料面包
09探索面包本真
10烘焙从新手到高手
暂缺作者
仔细讲解标准过程，解答26个关键问题。 模拟18种失败产品、4种失败面糊，分析…
可购
静心莲
这本书新浪美食名博静心莲操刀制作。每一款甜点唯美如画，每一张图片精雕细琢…
暂缺简介...
郭春荣，郭春峰编著
宋宪章，苏黎明编著
蔡启鳌，李玲主编；上海市烹饪协会组编
上海市烹饪协会组编。
刘自华编著
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要…
王长信，亚飞编写
主要为您介绍经典山西面食中卤面的制作方法。虽然这些面食源于山西，但其中很…
王庆国,杨风光
腌菜制作是我国传统饮食文化中的重要篇章。但是也应当清醒看到，传统腌制品仍…
许堂仁著
您会做菜吗？您做的菜好吃吗？您会巧妙运用创意让三餐的内容变得不一样吗？现…
丫丫，老笋编
本书介绍了二百多款精美甜品的用料、做法及成品的特色、口味，分为热品、冷品…
肖宗隆编著
《学做中国菜》委会
倘若不是想成为专业厨师，只是为了自家享用和飨客而学做中国菜，是无须拜师学…
胡志强主编
巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的…
方任利莎著
现代人对食的要求越来越高，对甜品也不例外，不再局限于旧有的款式，因此不少…
劳动和社会保障部教材办公室
目录
北京贵宾楼饭店编
这是一本介绍北京高档菜点的食谱书。书中分热菜、冷荤、甜菜、点心四类，精选…
吴伟志[等]编著
本书介绍了千禧龙、情果天下、香芒肉带子、色拉三文鱼、异国黄金蟹、龙果水晶…
上海华东大酒店编
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做精美的象形点心而编写。…
王君芝，李凤林编
本书介绍了担担面、清汤面、炸酱面、豆角丝拌面、三丝汤面、热汤通心粉、雪菜…
刘振华编著
本书介绍了“火腿白梨沙拉”、“火龙果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什锦水果…
吕新河等编著
姜枝新
本书向您介绍了麻酱烧饼、肉末饶饼、胡萝卜丝面饼、发面叉子饼等60种风味饼制…
秦一洲（阿二） 编
吴强,王燕 编著
本书介绍的果雕、拼盘及果汁都是以四季时令水果为原料制成。这些平时经常食用…
陈福康 编著
多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠…
王诗薇编著
编辑推荐：许多人对糖水情有独钟。的确，制作得好的糖水，滋润甜美，沁人心脾…
蔡洁仪编著
本书介绍近40款中外甜品的制作方法，其中包括传统的节日食品现代化的“迷你蛋…
购买现成制品作为烹调斋点素菜的材料是司空见惯的事，但从更健康角度考虑，不…
王致福，马茂春编著
本书详细介绍了近90种适合家庭烹饪的精致冷菜，这些冷菜均出自名厨之手，不仅…
宋洪庆编著
本书介绍200多种面食食谱，分三部分：“美味面食——饺子”、“美味面食——…
谭华生,李刚编著
本书包括：豆及豆制品类、肉类、下水类、禽蛋类、水产海鲜类等内容。
黄春生著
本书是新e代食谱系列中的一册，汇编了各种特色炒菜谱数十款，材料常见常用，…
劳动和社会保障部教材办公室 编
《西式面点师(初级 中级 高级)》按照《国家职业资格培训教程——西式面点师》…
鄂公网安备 42010302001612号 