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文学艺术
散文随笔
大董美食随笔
大董美食随笔
作 者:
大董 著
出版社:
广东人民出版社
丛编项:
无
版权说明:
经版权方授权连载试读部分章节,全本请购买正版图书
内容简介
《大董美食随笔》是大董多年来行遍大江南北寻找美食的亲历印证文字,也是一位懂吃的大厨在餐桌厨余写下的美食笔记,可谓是美食、美学、美文三位一体。与一般美食家不同的是,大董在美食界的段位鲜有匹敌,他的文字亦如他的菜品一样令人惊艳,意味无穷。全书搭配作者拍摄的多幅插图,同样可以饱览自然风物、大美山川,“言和食”一样,都要达到“言有尽而意无穷”的境界,这是大董致力于探寻实证的“意境”。
作者简介
大董(董振祥),大董中国意境菜创始人、北京烤鸭代言人。 他率先提出现代中餐理念,讲求出品的营养、健康、艺术,在烹饪技艺上形成了“大董”的品味特色,其出品风格“古典朴茂、时尚隽雅”成为“意境中餐”烹调的代表,引领着新式中国菜风潮,成为中国餐饮业的一面旗帜,被餐饮业专家及广大消费者亲切地称为“大董”。 大董融美食家、美食作家、美食烹饪家为一体,实践着以美食为基点的“总体性艺术”,着意于“中国美食的意境表达”。
目录
正文
插图
山水皆心地,君子即庖厨
自序:情深,万象皆深
四季卷
那年正月十五吃元宵
香椿的追随
桃花泛
蒲菜上市,夏天开始
果中尤物:油梨与咯吱的爱恋
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