01中华传统食材丛书 热带水…
02西式面点工艺
03西餐面点制作（第2版）
04水台工作（第2版）
05西餐工艺与实训
06中华传统食材丛书 杂粮卷…
07知味 郫都饮食文化
08广东预制菜走出去理论与实…
09空气炸锅：万物皆可炸
10四时素食格物：非遗烹饪技…
易荐萍 编
《烹饪》从烹饪市场的实际需要出发，首先介绍了烹饪工作的职业要求；接着详细…
可购
陈常选，双福 著
《大厨创新菜肴关键点全图解》将一线星级大厨多年创新菜肴实践全公开，着重讲…
周振文 著
本书主要内容包括：蔬果素材的选购要点与刀具介绍使用、基本排盘装饰法与各式…
余德平 著
本书一方面着力于理论与实践相结合，强调实践教学的重要性。着重实践教学，便…
杨顺龙 著
《图解果蔬盘饰技艺》选取常见、好用、快速易学的简易造型——果蔬雕刻盘饰为…
邵万宽 编
随着中式面点的快速发展，《中式面点工艺与实训》内容有必要做与时俱进的调整…
牛国平，周伟 著
《调味圣经（第2版） 味是菜肴的灵魂》分调味必知常识，调料运用秘诀，基本味…
周毅 著
周毅食品雕刻——面塑全步骤破解版（上册），名副其实，周毅大师毫不藏私，用…
周毅食品雕刻——面塑全步骤破解版（下册），名副其实，周毅大师毫不藏私，用…
杨旭 编
《冷菜制作工艺与食品雕刻基础》包括冷菜制作与冷菜拼摆技能、果蔬雕刻基础技…
徐真 著
本书融合了面塑、食雕、糖艺、果酱画盘饰四个篇章的内容，前三个篇章从基础的…
刘居超 编
《中式面点制作实训教程/高等职业学校餐饮类专业教材》以面点工作任务和工作…
邓宇兵，余世明 编
《粤菜烹调技术》是食品生物工艺专业（中餐烹饪方向）学生“烹调技术”课程用…
人力资源社会保障部教材办公室 著
主要介绍中西菜肴的各类和营养卫生知识及营养卫生要求。
朱长征，段晓艳 著
为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪职业素养与就业指导的教学要求，编写…
[瑞士] 克里斯多夫·纳哈特 著；君特&…
本书主要介绍世界各地的面食文化，夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶…
李河山 著
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述，第二章饮食调味原料，第三章…
李福军 著
本书秉着创意和新颖原则，坚持可食性强、制作快捷、成本低廉的理念，展现了创…
麻锦霞，叶云汉 编
《缙云特色小吃制作》分为缙云民风民俗、缙云烧饼制作、缙云面饺制作、缙云特…
韩伟 著
资深美食家厨房大叔，周游世界探索千奇百怪的美食，藉着探索美食来体验生命，…
移然 著
《吃货跟上！刷遍中国美食地图》一书以地理位置为划分，将京津、东北西北、云…
葵儿多丽 著
一本集美食与文化的全新力作，环球美食之旅即将开启。 葵儿多丽走南闯北，吃…
七芽 绘
这是一本绕着北京特色吃食的美食绘本，全书分为八章，共介绍了61家各具特色又…
张勇 著
《2016目标之选餐厅指南》是《TARGET目标》每年一度推出的极具实用性的指南手…
王珠惠 著；王珠惠 译
前田太太在 书中分享她钻研日式家常料理三十多年的经验，分享精采的食谱。 每…
甘智荣 著
韩式料理虽然看上去朴实无华，但不乏令人动容的细节。韩餐有很多值得我们学习…
[韩] lacuisine 著；杨茜茹 译
旨在为你提供引领风潮的美食创意。不断以新视角推动饮食文化和烹饪技艺新趋势…
[日] 栗原晴美 著；纪鑫 绘
料理专家栗原晴美带来原汁原味的日式家常菜，原书名为“可以代代相传的日本之…
[日] 大久保久江 著；纪鑫 译
本书介绍了日本传统的家庭料理——一汤三菜。每道菜都经过精心的营养搭配，少…
[日] 栗原晴美 著；雷晓琪，陈阳 编；何庆…
《全能煮妇的日式家庭料理2：完美的一餐》是日本家政女王栗原晴美写给国外读…
[日] BOKU，陈娴 著
BOKU的食谱系列在日本销量已经突破20万册，成为了风靡日本，炙手可热的超级I…
La Vie编辑部 著
◎破天荒邀齐岛内20位日本料理主厨亲自示范，一次看遍各家风格◎深入浅出解说…
[日] 笠原将弘 著
从亲子盖饭和猪排盖饭等常见料理到笠原流的绝妙组合，制作简单且真正美味的盖…
[韩] 白种元 著；崔晓燕 译
本书介绍了52道经典韩餐，包括主食、汤、精品菜和小菜等。本书菜品的原料很容…
[日] 饭岛奈美 著；吴绣绣 译
母亲心中牵挂着家人的健康和营养，在忙碌的早晨，精心制作的便当，是孩子长大…
[日] BOKU，陈娴 著；漫友文化 编；[日] B…
BOKU的食谱系列在日本销量已经突破20万册，这次的《小海豹的料理》正是BOKU奉…
La，Vie编辑部 编
★ 透视各类型料理摆盘表现 一次掌握中、日、法、意、粤、泰等各国料理摆盘，…
[日] 谷升 著
本书是著名法餐厨师谷升回归基本技法后推出的67款基本的法式西餐教科书，如炸…
[日] 大庭英子 著
日本著名美食家大庭英子通过多年的研究，挑选出135款日本料理中具有代表性且…
[泰] 帕卡马斯·坦西里宾永 编
本书是一本精品泰餐制作参考手册，由泰国五星级餐厅主厨主编。书中共介绍了冬…
鄂公网安备 42010302001612号 