食物小传：派

[澳大利亚] 珍妮特·克拉克森 著，李天…

派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种…

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紫禁城的盛宴：千叟宴笔记

潘洪钢

本书以清代全盛时期的几次宫廷宴会——千叟宴为引子，全面…

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好吃：百年糕点世家的秘传酥皮香

李青

本书以山东省临沂市的百年糕点家族——刘氏家族的故事为脉…

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中华美食

派糖童书

本册主要讲述舌尖上的古代中国、古人在食物中所表现的智慧、求生存的力量。介…

中国饮食文化

罗华志

以往出版的中国饮食文化方面书籍，大多局限在两个层面，要么是纯粹的学术研讨…

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逛吃逛吃：铁路美食的黄金时代

(美) 耶丽·昆齐奥 著， 陶小路 译

在西方铁路发展史上，形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不…

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村风食里 无肉不欢

快手编辑部

21位快手美食创作者，起锅热饭，烧一桌热气腾腾的团圆菜。小时候吃过的东西是…

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熊猫指南：风味密码

毛峰 马祎

《熊猫指南 风味密码》是一本通俗易懂的农业“绿宝书”暨…

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天才的餐桌

四方田犬彥

本书收录的58道美食来自多位艺术家、文学家、历史名人对食物的珍贵记忆，作者…

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凡料成珍：烹饪名师谈味随笔

魏博 著

作者从事烹饪、教学、管理工作多年，经历丰富，对中华美食文化有自己的理解和…

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闽菜

新东方烹饪教育

闽菜（中华饮食文化丛书）

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川菜

新东方烹饪教育

中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以…

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湘菜

新东方烹饪教育

中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调…

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鲁菜

新东方烹饪教育

中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以…

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鹏城有味：深圳餐饮变迁录

朱健 陈伟

餐饮，是一种培养出来的文化。交融，是深圳这座城市显著的性格和特色。深圳餐…

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变了个当

飘飘工作室

※本书是为便当新手打造的“灵魂便当之书”。※书中集合了…

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四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人

杜莉，张茜，郑伟 著

该书是中华人民共和国文华与旅游部“川菜烹饪技艺”传承保…

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寻味丹阳

丹阳市旅游协会, 丹阳市餐饮行业协会 主编…

丹阳历史悠久，人杰地灵，菜肴独具特色，值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生…

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癌症患者的饮食建议

姚庆华

本书是“癌症·医生说”分册之一，主要从肿瘤患者营养常识、饮食宜忌、常…

寒夜客来：中国饮食文化散记（二）

逯耀东 著

《寒夜客来》是历史学家、美食家逯耀东的又一部美食文化文集。作者在全国各地…

勤行旧事：御厨世家传人拾零

王希富

近几年，“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一，这体现…

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江南寻味记

宋乐明

作者通过走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里进行着寻味和体验，寻找隐…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古镇、街区与博物馆

唐勇，汪嘉昱，王尧树，赵双，秦宏瑶等

《舌尖上的中国》通过探讨中国人与食物的关系，彰显了地理环境对于地域特色美…

中国饮食文化（课程思政版）

卢俊阳

中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与…

非物质文化遗产旅游体验与融合发展案例集

肖刚

非遗是中华 传统文化的重要组成部分，推动见人见物见生活的非物质文化遗产发…

川菜的味道美学：辣椒真味

石光华

“辣椒”是四川的标志，川菜味道的核心秘诀之一。本书是近…

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影响中国菜的那些人 陈汉宗

黄静琳

陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华，他又是新一代的粤菜大…

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客家菜点创新与制作

杨锦冰,谢剑锋,黄勇强

本书是根据 烹饪专业大纲，结合学院实际教学需求编写的。客家菜是粤菜三大菜…

日出之食：谷物早餐小史

凯瑟琳·康奈尔·多兰

“人们总归需要一些治愈，需要天然谷物，需要用‘均衡的方…

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食物小传 - 茶

（英国）海伦·萨贝里

从乌龙茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受欢迎的饮料。可能因为茶…

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迷人的反派：可食用昆虫小史

吉娜·路易丝·亨特

——可食用昆虫的“自我介绍”&md…

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食语四季：藏在季节更迭中的人间至味

黄丹丽

本书共4卷，随书别册一本。书籍围绕节气展开，为读者讲述每一个节气所对应的…

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影响中国菜的那些人 梁健宇

黄静琳

梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华，还勇于创新、改良，将传…

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广东预制菜走出去理论与实践

广东省农业对外经济与农民合作促进中心

作为全国率先推出 省级预制菜产业政策的省份，加之对外贸易的独特优势，广东…

影响中国菜的那些人 鄢赪

黄静琳

鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华，他又是新一代的云南菜…

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三和珍馐伴城香

刘希茂

本书为介绍武威美食的专著。作者将人文典故与美食相融，带领读者走进武威悠久…

隽味食谱（全二册）

张伟 陈子善 主编，孙莺 编

“微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史，选取自1872年《申报》创刊至…

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至味悠长：高明濑粉

谢中元，杨丽东

高明濑粉是在线条状米粉南传及其本土化基础上发展而来的一种线条状鲜湿米粉制…