01海南食单
02盛宴潮菜
03日本人气餐厅佐酒肉料理
04创意中式点心：基础配方、…
05粤菜创业10步法
06食在古城（保定餐饮业 双…
07消失的名菜
08津菜100例
09广东点心制作实训教程
10香港海味
典尚文化工作室 编著
川菜是四大菜系之一，讲究“味是菜之魂”，独具风格，蜚声海内外。它不仅传承…
可购
谭兆元，黄自强，王焰峰 编著
本书在实现原材料、调味料、烹调技艺等创新的基础上，第一次按照炒、蒸、煎、…
云峰 编著
《川菜演义》是一本将文化川菜与实用川菜相结合的图书，也是一本将传统菜谱人…
Authou 编著
資深廚藝導師勞淑玲女士，是著名的越南菜名廚，也是經驗豐富的烹飪導師。做的…
食文 主编
这是一本专门介绍川菜烹饪技法的实用工具书。书中系统而又具体地讲授了川菜独…
安徽省质量技术监督局 编
“民以食为天”，餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民群众的生命健康和生活…
赵成松 编著
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜，大厨倾情传授经典四川家常菜烹…
西北菜风味总的特色是”三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。西北菜烧、…
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹…
粤菜其有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴…
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的江浙名菜，大厨倾情传授经典江浙家常菜烹…
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的东北名菜，大厨倾情传授经典东北家常菜烹…
嵇步春 主编
《粤海菜制作教程》是根据国家商务部颁发的《全国餐饮业发展纲要2009-2013》…
周范林 编著
《餐厅点菜率最高的家常菜》讲了我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于…
《餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹》讲了我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过…
金明权 著
《象山海鲜菜谱》共收录152道菜肴，其中56道创新菜、76道传统菜、20道名点，…
《餐厅点菜率最高的凉拌菜》讲了我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于…
《餐厅点菜率最高的炖补汤锅》讲了我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过…
尹敏 编著
广东菜也称粤菜，泛指广东省及附近地区的地方风味菜，是我国著名的“四大菜系…
《天天家常菜》编委会 编
川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢…
张恕玉 主编
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓…
邵建华，刘文华 著
“哇！好辣！”“辣得真过瘾！”你是否有过边喊辣、猛擦汗、流眼泪……尔后，…
张奔腾 主编
粤菜亦称广东菜，与川菜、鲁菜、淮扬菜并称为中国四大菜系，是中国最具影响力…
《经典川菜教室》图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。…
《经典鲁菜教室》图文并茂，以家常鲁菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。…
《经典淮扬菜教室》图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新…
《图说生活·美食天下系列》编委会 编…
川菜以其浓郁的地方特色，吸引了众多食客，不仅可以作为日常便餐菜式，更可以…
色尘 主编
当回锅肉、水煮鱼、香辣蟹、福寿螺、剁椒鱼头……此起彼伏引导着人们胃口的时…
孙嘉祥，赵建民 主编
《中国鲁菜文化（精）》分列九章，从底蕴深厚的鲁菜文化、中国鲁菜名师名店、…
马素繁 编
蔬菜类原料，洗涤不够，则不能除去有害物质；而洗涤浸泡过度，则色衰、质损、…
《川菜烹调技术（下册）》在上册川菜原料初加工及烹饪基本技能的基础上，详细…
尚锦文化 编
《精选家常川菜188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜的做法。
孙克奎，陶卫平 主编
随着世界经济快速发展，国际交往日益频繁，现代大众化旅游时代的到来，旅游日…
《四川炒菜大全》编写组 编著
《四川炒菜大全》全面系统地介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及…
李新 主编
《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相…
罗焱，陈其林 著
外婆桥风味饮食传播有限公司行政主厨陈其林先生展现其十数年的烹饪经验，当红…
冉雨 编著
调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天，食以味为先，味以香为范”。随…
大众点评网 主编
今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？有了这…
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