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  • 现代烹饪科学

    现代烹饪科学

    魏跃胜,杨军

    本书共分为10章,内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的…

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  • 食物小传:洋葱和大蒜

    食物小传:洋葱和大蒜

    (英国)玛莎·杰伊 著,谢露茜 徐龙审…

    洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用广泛的食物原料之一。然…

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  • 茶食

    茶食

    李金

    茶食历史悠久,我国古代先民早对于茶的利用,也是从食用开始的。至今在我国少…

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  • 调鼎集(全四册)

    调鼎集(全四册)

    (清)佚名

    《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介…

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  • 宋氏养生部:饮食部分

    宋氏养生部:饮食部分

    (明)宋诩

    本书以中国国家图书馆(原北京图书馆)收藏的明刻善本《宋氏养生部》进行注释…

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  • 知味 知礼

    知味 知礼

    王德利

    本书作者是新 代驻华外交使团职业英式管家,也是西餐文化礼讲师,曾在外国驻…

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  • 舌尖上的哲学

    舌尖上的哲学

    张颖

    作者从日常饮食中探究哲学、文学、语言和艺术等,共有22篇有趣的散文随笔,从…

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  • 如法而食

    如法而食

    赵长城 著

    做饭人的刀,吃饭人的口,它们都是双刃剑。食事关乎生命,一旦有错,偏离了自…

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  • 吃的风度

    吃的风度

    施亮

    本书用讲故事的笔调讲述了从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸…

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  • 隽味食谱(全二册)

    隽味食谱(全二册)

    张伟 陈子善 主编,孙莺 编

    “微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史,选取自1872年《申报》创刊至…

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  • 吃相(增补本)

    吃相(增补本)

    余斌 著

    关注吃,即是关注生活与世相。作者久居南方,善写旧时日常饮食。本书描摹以江…

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  • 味即道:中华饮食与文化探源

    味即道:中华饮食与文化探源

    高成鸢 著

    民以食为天。几千年来,国人饮食旧习缘何而成?山珍海味在前,为何仍钟情于白…

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  • 海上食事(全二册)

    海上食事(全二册)

    张伟 陈子善 主编,孙莺 编

    “微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史,选取自1872年《申报》创刊至…

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  • 大粤菜

    大粤菜

    赵利平

    本书是首次系统梳理岭南饮食文化和粤菜烹饪之道的集大成之作,讲述粤菜的千年…

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  • 消失的名菜

    消失的名菜

    广州博物馆

    “食在广州”是广州的城市名片。近年来,广州博物馆携手中…

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  • 迷人的反派:可食用昆虫小史

    迷人的反派:可食用昆虫小史

    吉娜·路易丝·亨特

    ——可食用昆虫的“自我介绍”&md…

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  • 食物小传 - 茶

    食物小传 - 茶

    (英国)海伦·萨贝里

    从乌龙茶到煎茶,再到印度(奶)茶,茶是世界上非常受欢迎的饮料。可能因为茶…

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  • 日出之食:谷物早餐小史

    日出之食:谷物早餐小史

    凯瑟琳·康奈尔·多兰

    “人们总归需要一些治愈,需要天然谷物,需要用‘均衡的方…

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  • 影响中国菜的那些人 陈汉宗

    影响中国菜的那些人 陈汉宗

    黄静琳

    陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华,他又是新一代的粤菜大…

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  • 食语四季:藏在季节更迭中的人间至味

    食语四季:藏在季节更迭中的人间至味

    黄丹丽

    本书共4卷,随书别册一本。书籍围绕节气展开,为读者讲述每一个节气所对应的…

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  • 影响中国菜的那些人 梁健宇

    影响中国菜的那些人 梁健宇

    黄静琳

    梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华,还勇于创新、改良,将传…

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  • 影响中国菜的那些人 鄢赪

    影响中国菜的那些人 鄢赪

    黄静琳

    鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜…

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  • 勤行旧事:御厨世家传人拾零

    勤行旧事:御厨世家传人拾零

    王希富

    近几年,“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一,这体现…

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  • 川菜的味道美学:辣椒真味

    川菜的味道美学:辣椒真味

    石光华

    “辣椒”是四川的标志,川菜味道的核心秘诀之一。本书是近…

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  • 寻味丹阳

    寻味丹阳

    丹阳市旅游协会, 丹阳市餐饮行业协会 主编…

    丹阳历史悠久,人杰地灵,菜肴独具特色,值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生…

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  • 鹏城有味:深圳餐饮变迁录

    鹏城有味:深圳餐饮变迁录

    朱健 陈伟

    餐饮,是一种培养出来的文化。交融,是深圳这座城市显著的性格和特色。深圳餐…

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  • 变了个当

    变了个当

    飘飘工作室

    ※本书是为便当新手打造的“灵魂便当之书”。※书中集合了…

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  • 中国饮食文化

    中国饮食文化

    罗华志

    以往出版的中国饮食文化方面书籍,大多局限在两个层面,要么是纯粹的学术研讨…

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  • 村风食里 无肉不欢

    村风食里 无肉不欢

    快手编辑部

    21位快手美食创作者,起锅热饭,烧一桌热气腾腾的团圆菜。小时候吃过的东西是…

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  • 逛吃逛吃:铁路美食的黄金时代

    逛吃逛吃:铁路美食的黄金时代

    (美) 耶丽·昆齐奥 著, 陶小路 译

    在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不…

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  • 天才的餐桌

    天才的餐桌

    四方田犬彥

    本书收录的58道美食来自多位艺术家、文学家、历史名人对食物的珍贵记忆,作者…

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  • 凡料成珍:烹饪名师谈味随笔

    凡料成珍:烹饪名师谈味随笔

    魏博 著

    作者从事烹饪、教学、管理工作多年,经历丰富,对中华美食文化有自己的理解和…

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