01料理实验室
02西餐制作工艺
03和味道·一汤一菜
04西餐工艺与实训
05意大利厨房的秘密：地中海…
06用珐琅容器搞定百乐餐
07西式面点制作技术
08香料咖喱图解事典
09西餐的基础知识
10造洋饭书
（美）克劳迪娅·卢塞罗
第一本在家自制奶酪全书，里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪…
可购
（韩）池银暻
《我爱沙拉》在韩国出版后迅速登上美食图书榜榜首，赢得读者的高度好评，甚至…
（韩）杨正珢
礼物似乎在任何时候都让人感到温暖。在众多礼物当中，美味的料理更能温暖人心…
（日）松本荣文
松本荣文的本食谱书。单纯才是很美的，单纯才是美味。一册囊括茶寮“花冠”的…
（法）科达·布莱克
《我爱西餐》来自法国，是法国畅销的西餐食谱，在2012年的世界烹饪图书大奖评…
（法）苏菲-德普丽-高缇耶
在国内低卡轻食流行的今天，无论美食达人还是时尚年轻人，晒出自己做的美食中…
（法）科达·布拉克
《西餐/超级简单》提供近70款西餐的制作方法，包括前菜、早餐、午餐、晚餐、…
全国旅游职业教育教学指导委员会
本书是2017年在广西职业技术学院召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐…
（日）秋山德藏
横跨大正到昭和时期，秋山德藏站在日本厨师长的顶点长达半世纪。在《味的散步…
暂缺作者
暂缺简介...
全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现…
中华职业学校 著
《西餐主菜制作》教材按照西餐主菜制作的原理和工艺，分煎炸类、蒸煮类、炒烩…
《西餐色拉制作》教材共介绍了蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、…
《西餐烹饪原料加工》教材共介绍了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水产原料等…
《西餐厨师入职快训》为每一位即将走上厨师岗位的学生或青年才俊做好了准备。…
甘智荣
本书收录了开胃菜、汤、主菜、主食、沙拉、甜点、饮料七大不同款式的西式餐点…
（韩）金玉景
本书介绍的69道沙拉餐，包含了适合当早午餐的沙拉、色香味俱全的沙拉、更有饱…
（日）巽好幸
出汁、冬、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……
（ 法）劳拉·扎万
这是一本关于梦想的书，也是一本关于美食的书，来自威尼斯特雷维索地区的美食…
（ 法）博姆·拉姆瓦耶
土耳其美食的多样性和这个国家本身一样丰富，它融合了欧洲、亚洲和地中海的影…
（日）村田吉弘
将酱油、甜料酒等调味料和汤汁一起按照简单的比例混合起来，就可以轻轻松松地…
（日）枝元奈穗美
《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（上册）》是针对当下非常流行的法国铸铁…
《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）》是针对当下非常流行的法国铸铁…
（英）瑞秋·邱 著
本书囊括了你希望在一本法式烹饪书中看到的所有名菜。瑞秋教你如何轻松在家以…
王森
本书是“世界名厨学院”系列图书之一，邀请国外著名西餐大师到中国取材拍摄，…
（日）田中伶子
这五十年间，我们料理学校教授的食谱数量超过了1000例。《田中伶子的日式家庭…
张云甫
“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃…
余勇浪
本书作者余勇浪是个很年轻的美食“恐怖分子”，他不但全身心投入、深度钻研各…
开胃爽口、颜色鲜艳的沙拉本身就是餐桌上的一道风景。本书介绍了用蔬菜、水果…
钟乐乐 著
世界各国的美食与文化有着密不可分的联系。可以说，美食是了解一个民族和国家…
（美）乔治妮·布伦南
沙拉新鲜美味，用途广泛，是季节变换的终极表达方式——可以在一年中的任何时…
田中伶子
本书内容详细而不简略，充实而不繁杂，体验一下日本美食料理的制作，享受一下…
蔬菜料理从沙拉等副菜到主菜、汤菜等，涉及的食谱范围极广，所以田中伶子著的…
（日）高木初江
林江
日本料理，为何能成为“世界的料理”？《多谢款待！日本料理完全保存本》是超…
段晓猛
西餐，是一种迥然不同于中国饮食的餐点，其特点是主料突出、形色美观、口味鲜…
金一鸣
专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味…
（日）平松洋子 著；张凌志 译
《和味道：四季和食》所介绍的日本料理，全都是西塚厨师基于对各种食材的钻研…
[日] 橘香（ORANGE PAGE） 著
日本料理因其口味清淡、食材天然、营养丰富、外观精致，受到全球广大食客的喜…
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