01肉料理（饮食手帐）
02料理实验室
03造洋饭书
04DK香料科学（精装）
05韩国饮食文化研究
06咖啡馆超人气轻食简餐248…
07西餐制作工艺
08火辣咖喱
09西式面点师（试行）
10不同发酵方式下4种泡菜的…
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可购
上海大厦编
上海华侨饭店编
上海国际饭店编
上海锦江饭店编
封面编者题：上海和平饭店。
刘建成等编著
乔成山，赵怀信编写
本书以中、低档的北方菜髯肴为主，并适当地选编了一些地方风味、蒙族风味，回…
侯汉初编著
杭州市饮食服务公司编
为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版…
广州市服务局烹饪教研组编
中国人民解放军空军后勤部军需部编
内容提要本书是介绍烹调技术的实用科技书，由空军后勤部军需部组织编写，并经…
陈鹰等编著
本书着眼于国情，立足于现实，以搞好城乡广大双职工家庭的早餐质量为出发点、…
陈松如编著
内容提要本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和…
李曾鹏展编著
李曾鹏展著
本书是作者以二十多年烹饪经验写成此书，书中提供每晚两餸一汤的菜谱，选料廉…
叶连海，郝淑秀编著
内容提要早餐对人体健康，对人们精力充沛地投入一天的劳动、工作和学习，关系…
张明亮编著
内容提要本书是专门介绍我国四大菜系之一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者…
杨亚芬主编
烹饪中级职业技术教材 杨亚芬，云南省饮食服务学校任职。全书共编写了300道滇…
田可编
在烹饪中，我国有许多流派，是以省份和地区划分的。其中最有影响的，也是社会…
封长虎编著
本书介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键，并介绍了每种菜的特点…
梁冠编著岑柏编著
《广式烧腊》包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款，附常用半成品，如…
佟长友编著
本书叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料…
红月等编著
内容提要朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的…
胡长龄，杨继林主编
苏菜是我国四大菜系之一。本书由著名烹饪大师胡长龄、杨继林主编，书中汇集了…
许衡编著
书摘中*表示：左边一个“火”字，右边一个“念”字
芬芬编
《家常便饭》编写组编著
炸响铃：用料：猪肉100克，豆腐衣7张，虾仁100克，鸡蛋1个，熟猪肉750克，精…
邱永生，文放主编
本书共收名菜、名居、名厨近3000个条目，其中名菜占2500条，有分系笔画查目表…
王永岚主编
许其和编著
徐建勋编著
内容提要本书是供举办家宴的参考食谱。作者在书中设计了十一种节日家宴，七种…
梁远树编
周三金，丁海良编著
内容提要本书编入上海近百年来最受人们欢迎的特色名小吃171种，分为蒸、煮、…
“三日入厨下，洗手作羹汤”，从唐朝诗人王建的“新嫁娘”中，可见古时候人们…
孙学斌主编
国内贸易部部编技工学校烹饪配套教材。
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