01舌尖滋味：闽菜烹调
02浙江农家特色小吃集锦
03打荷与炒锅
04宴席设计与运营管理
05烹饪技术与营养
06冷拼制作技艺
07四时素食格物：非遗烹饪技…
08日本主厨笔记：烤肉专业教…
09中式面点工艺学
10冷菜工艺
周毅 主编
本书包含最新流行的糖艺制作的盘头和展台100多个作品，附有大量的步骤图，并…
可购
刘霜 等编
这本书说的是跟着节气去挑食。手绘的食材，清新的设计，精简的文字，大胆的留…
节约网 主编
《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常见食物的饮食宜忌，列出近200…
牛国平，牛翔 编著
《厨房小百科：烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开，专门讲述烹饪刀…
张菁
根据高等职业教育烹饪专业教学人才培养方案的要求，“烹饪工艺美术”课程被列…
王成贵 主编
根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业…
刘利，李凤荣 主编
为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大…
贾成山，郭晓海 主编
荣明 主编
《职业教育"十二五"规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发…
蔡澜 著
“我的正业是玩乐”是香港第一玩家——蔡澜对自己的生活态度和人生观的独特总…
陈勇 主编
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料…
颜廷庄，窦洪波，双福 编著
本书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的图解烹饪技法指导用书。全书共分…
许磊 主编
近几年，餐饮行业不断发展。据国家统计局统计：2010年，全国餐饮业收入17636…
周振文 编著
本书兼顾餐饮实用性与艺术性，将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现：中式排盘装…
本套教材编写有以下特点：1．工学结合的编写模式。一方面在教材开发、编写上…
王晓晓 著
无论是外出旅行还是在本地的店里能品尝到美味的食物实在是件非常幸福的事！每…
甘智荣
化腐朽为神奇的指尖技艺，食品艺术的极致发挥，形神兼备，秀色确实可餐！50款…
赵娃丽 主编
本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作，目的是提升智…
西西 著
《为爱洗手做汤羹》是在浓郁的香气里讲一些点点滴滴的故事，关于烟火，关于爱…
祁昌启
十八般厨艺，一学就会！鸡肉的150余种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨…
鱼的170种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全；咸、鲜、麻、…
化腐朽为神奇的指尖技艺，食品艺术的极致发挥。形神兼备，秀色确实可餐！50款…
陈君 主编
《中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材》主要介绍了中餐面点的基…
孔令海 编著
随着社会的发展和时代的进步，餐饮行业在不断发展，以食品雕刻为主的食品装饰…
张家清 主编
本书主要分为两部分，第一部分，糖艺制作基础，这部分介绍了糖艺制作的工具、…
铁峰 主编
在我国“十一五”渐行渐远的脚步声中，我们迎来了期盼已久的“十二五”。过去…
膳书坊 主编
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说番茄》共分为番茄是谁、好吃的番…
《好吃好玩豆家族/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编。大小黑白，品种多…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说辣椒》共分为辣椒是谁、好吃的辣…
土豆烧牛肉；牛肋排炖土豆；酱香小土豆；芝香土豆虾；宫爆土豆丁；南瓜烧土豆…
膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
陈苏华，徐秀平，胡孝平 编
《饮食文化导论/复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列》共分十一章，全面论述…
《好吃好玩说白菜/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编，“菜中之王”大白…
膳书坊主编的主编《好吃好玩说黄瓜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
李渊之 著
受用一生的营养顾问健康达人的必备之书 好食物胜过好医生，让厨房真正成为健…
寻常瓜果好营养，吃法多样上餐桌；绵软口感好味道，减肥消脂最给力。家家必备…
陈志田 主编
中华饮食文化源远流长，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈。擅长烹饪…
吴凌 编著
“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。如今，人们生活水平日益提高，人们面临…
瑞雅 编著
民以食为天，人们每天都要跟烹调打交道，但是人们又常被许多烹调问题所困扰。…
郭晓赓 著
《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》内容包括食品原料基本…
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