01饮食手帐 面包
02烘焙工艺与实训
03好吃的四季面包盛宴
04探索面包本真
05创意人气糕点装饰技法
06西式面点技术
07頂級點心師：香港潮點心
08蛋糕研究室
09跟老师傅做怀旧糕饼
10全植物健康烘焙：无蛋奶、…
吕鸿禹 著
《跟老师傅做怀旧糕饼》由有着 60 余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著，介绍…
可购
小山进 著
奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料，在这本食谱集中，收录了小山进用奶油奶…
周毅 著
在世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅倾力打造出11款各具特色的卡通人偶…
[法] 扬·布里斯 著
作者扬·布里斯于2009年创造了独特的“陀飞轮”挤花技术，如今这项…
[日] 根岸清 著，孙中荟 译
《开家意式冰激凌店》是为餐饮经营人士设计的意式冰激凌（GELATO）开店教程，…
世界权威性翻糖蛋糕大赛中 获全场特等奖的作品——武则天，和醉卧忘忧境 首次…
世界权威性翻糖蛋糕大赛中 周毅两次获得大奖 西点这个属于西方领域的赛事 首…
[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著，张弦弛 译…
巴黎丽兹饭店的首席糕点师、行政主厨弗朗索瓦·佩雷带领我们走进这…
新东方烹饪教育 著
本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验，组织专业教师编写的一本为烘焙爱好…
王森 著
本书从基础产品入手，挑选国际名厨们的“小甜品”向大家展示。这些名厨有小野…
李缗持 著
这本书是韩国大师级巧克力技师、焦糖巧克力技师学院主厨李缗持的又一力作，简…
林文中 著
《蛋糕研究室》通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分…
梁凤玲 著
烈日炎炎，树上的蝉难耐地不停鸣叫，此时的人们仿佛只有饮下一杯冰饮，品上一…
钱峰，程璞 著
为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中…
日本柴田书店 著，杨爽 译
《甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方》收录了75家高档餐厅和甜品店名师精…
萨巴蒂娜 著
甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相…
[日] 小嶋留味 著，夏威夷果M 译
本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作…
段晓雯 著
内容推荐： 烘焙入门：介绍了烘焙工具、基础原料、调味料+烘焙操作注意事项、…
艾力克‧徐 著
法籍华人面包师带来正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面…
[日] 川上文代 著
《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋…
林育玮，黄宗辰 著
本书收录六大单元，42款面包。第1章面包二三事完整收录面包流程解析，汇聚两…
黄宗辰 著
本书特色各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。囊括家…
[日] EI出版社编辑部 编，郜琦 译
欢迎来到面包的世界！面粉应该如何选择7日本国产面粉与法国进口面粉在面包的…
[日] 津田阳子 著，王春梅 译
本书是理论和实操相结合的典范， 非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手，或者…
吴育娟 著
超人气家庭面包制作食谱
刘颜 主编
本书是西式面点工艺学教材，主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类…
于蓉蓉，张文昌 译
本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介…
吕昇达 著
《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法，从工具…
[美] 彼得·莱因哈特 著，何文，晏夕 …
在这本备受赞誉的《学徒面包师》的15周年修订版中，彼得和大家分享了他的成果…
美食生活工作室 编
98道超美味爱心甜点重磅来袭，23道烘焙视频演示，经典配方，一学就会。饼干、…
艾霖 著
抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步…
11 著
● 优选6大极简品类，详解185条操作要点，新手也能一次成功：简单拌的麦芬蛋…
张冬梅，黎海红，邵珍美 编
本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、…
[法] 埃迪·班纳姆 著，霍一然 译
本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作白皮书…
[菲] 瓦莱里·瓦莱里亚诺，[菲] 克里斯…
本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程，带你学习适合一年四季不同主题蛋…
邱子峰
《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选…
张高杰 编
这是一本操作简单、方便实用的适合家庭操作的面包烘焙图书，本书是帮助初学者…
[日] 佐川久子 著
本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随…
李舒 著
点心出自中国。 这本小书将追根溯源，纵览，盘点，反复审视来自中国大江南北…
[德国]德国特布纳出版社, 德国国家面包师团…
本书精选了德国面包专家和国家面包店团队的13名成员的面包食谱。诱人的面包如…
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