01打荷与炒锅
02冷拼制作技艺
03西餐热菜制作
04中华传统食材丛书 滋补卷…
05宴席设计与运营管理
06中华传统食材丛书 海洋鱼…
07世界技能大赛糖艺西点制作…
08食品雕刻与盘饰
09砧板工作（第2版）
10地中海烹饪：法国
邓超 著
创新速成技法，独创新刀具揭秘，最新食雕长期保存法，食雕、糖艺、果酱画全攻…
可购
崔芳菊 编
《团餐食谱1234》集中了十几位我国团餐领域的专家，从团餐常用食谱中精心筛选…
陈肇丰，周振文 著
《创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版）》以丰富的实例，介绍了蔬果切…
瑞雅 编著
民以食为天，人们每天都要跟烹调打交道，但是人们又常被许多烹调问题所困扰。…
尚厨美食研究中心
尚厨美食研究中心编著的《冬日味道（尽享冬日美食滋味）》定位于冬季饮食，根…
孔令海 著
本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中按照盘饰围边设计的表现形式…
膳书坊 主编
膳书坊主编的主编《好吃好玩说黄瓜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
《好吃好玩说白菜/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编，“菜中之王”大白…
膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
土豆烧牛肉；牛肋排炖土豆；酱香小土豆；芝香土豆虾；宫爆土豆丁；南瓜烧土豆…
吴凌 编著
“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。如今，人们生活水平日益提高，人们面临…
郭晓赓 著
《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》内容包括食品原料基本…
（法）劳拉·扎万
全书共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像…
圆融一笑 著
素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食是一种美学，是一种环保行为，也…
节约网 主编
《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常见食物的饮食宜忌，列出近200…
赵娃丽 主编
本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作，目的是提升智…
李渊之 著
受用一生的营养顾问健康达人的必备之书 好食物胜过好医生，让厨房真正成为健…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说辣椒》共分为辣椒是谁、好吃的辣…
《好吃好玩豆家族/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编。大小黑白，品种多…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说番茄》共分为番茄是谁、好吃的番…
寻常瓜果好营养，吃法多样上餐桌；绵软口感好味道，减肥消脂最给力。家家必备…
张红卫 主编
现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当作自家厨…
（加）雅克·奥洪 著，倪瑶 译
《美酒与美食：完美搭配新指南》为读者提供了1000余道美食的做法。虽然餐酒搭…
沈跃，平学仁 主编
职业教育也可以说是技能教育，即让学习者学会一项技能。《中式烹调实训教程》…
牛铁柱
本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训…
张霞，李永军 编著
《粤式点心基础（附光盘中等职业教育烹饪专业精品规划教材）/粤菜粤点系列》…
苏志平 主编
《高等职业教育“十二五”规划教材：烹饪装饰艺术》主要介绍了造型基础、食品…
王东 主编
实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决…
李斌 编著
从昆明到拉萨的飞机是要经停香袼里拉的．在机场的围栏外面看到了和内地不一样…
圆融一笑 编著
蔡澜 著
“我的正业是玩乐”是香港第一玩家——蔡澜对自己的生活态度和人生观的独特总…
陈勇 主编
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料…
荣明 主编
《职业教育"十二五"规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发…
贾成山，郭晓海 主编
为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大…
刘利，李凤荣 主编
王成贵 主编
根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业…
张菁
根据高等职业教育烹饪专业教学人才培养方案的要求，“烹饪工艺美术”课程被列…
牛国平，牛翔 编著
《厨房小百科：烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开，专门讲述烹饪刀…
周振文 编著
本书兼顾餐饮实用性与艺术性，将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现：中式排盘装…
许磊 主编
近几年，餐饮行业不断发展。据国家统计局统计：2010年，全国餐饮业收入17636…
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