01中华传统食材丛书 瓜茄卷…
02面包发酵的科学（鲁邦种理…
03中式面点制作技术
04宴席设计
05中华传统食材丛书 干坚果…
06菜品设计与制作
07冷拼制作技艺
08西餐热菜制作
09日本主厨笔记：拉面专业教…
10中式面点制作（烹饪类专业…
（美）埃瓜拉斯，（美）弗莱德里克 著，杨…
本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题．从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技…
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张奔腾 主编
暂缺简介...
饮食生活编委会 编著
《我的第一本菜谱》是专门为第一次下厨的新手精心设计的，从采买、清洗讲起，…
王巍 主编
《15分钟快捷营养便当》选择简单易做的多款菜式，进行 巧妙搭配，荤素组合，…
犀文图书 编著
《盘饰基础技法》一书，从盘饰基础知识讲起，介绍了盘饰的常用材料、盘饰的运…
于保政 著
在餐饮业竞争激烈的今天，许多厨师都感到了竞争的压力变的越来越大。即使一些…
曾洁 主编
全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维…
雷东 著
《烹饪调味大全》为作者多年苦心研究和工作积累的精心之作，力求在“调味”上…
董国成 主编
《电压力锅美味菜肴》是一本教你用电压力锅制作美味菜肴的菜谱书。全书分为烧…
居然
本书精选了80道用电饭煲烹制的美食，有饭有菜，有汤有粥，有甜品有面食，有把…
七芽 编绘
《好菜有谱》——一学就会的萌食料理手绘食谱，通过时下最受欢迎的手绘漫画介…
王根章，宋波 著
本书以我国封建社会时代皇家御膳为主题，包括天下第一汤、万寿无疆宴、皇宫八…
刘洋 编著
本书从家庭实际出发，以家庭烹饪营养师的态度阐述了怎样对原材料进行选购、加…
刘自华 等编著
吴昊天 等主编
吴昊天、吴杰主编的《厨师入门常用菜精选》是一本专门为初学厨师和在岗初、中…
张定成 主编
本书主要内容包括面塑基础知识、面塑制作方法和面塑作品欣赏三部分。面塑基础…
黎娜 主编
《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理，包括寿司、刺身、烧物、…
施明宽，胡龙 主编
本书作者施明宽先生和胡龙先生是我的挚友，曾一起共事多年。早年二人皆拜师中…
《家庭·生活·健康》丛书编委会
本书分为4个部分：第一章为中式田园早餐，带给你最熟悉的记忆中的味道；第二…
王伟 著
本书首先介绍了作者从多年工作经验中总结提炼出的盘饰造型理论；而后介绍了糖…
中国烹饪协会名厨专业委员会 编
100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴邀您共赏！《100位中国烹饪大师作…
《100位中国烹饪大师作品集锦（燕鲍翅参菜典）》精选700余款燕鲍翅参菜品，集…
祁昌启 编著
小小一粒米，做出百般滋味。《炒饭煲仔饭盖浇饭（附光盘）》（作者：祁昌启）…
牛铁柱
本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训…
100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴 邀您共赏！《100位中国烹饪大师…
《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》由 杨柳主编。 100位中国烹饪大师联…
《100位中国烹饪大师作品集锦（贝类菜典）》精选700余款贝类菜品，集艺术性、…
《100位中国烹饪大师作品集锦（海水鱼菜典）》精选700余款海水鱼菜品，集艺术…
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《100位中国烹饪大师作品集锦（淡水鱼菜典）》精选700余款淡水鱼菜品，集艺术…
双福，朱太治 等编著
本书挑选时下流行、懒人最爱的电饭煲，详细讲解其美食制作，包括电饭煲菜、汤…
（法），埃尔韦·蒂斯 著，田军 译
本书是法国当代物理化学家，“分子厨艺”学派创始人、世界著名的美食科学探险…
本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，整合l00辑《中国烹饪大师作品精粹…
《100位中国烹饪大师作品集锦》——100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳…
本书挑选时下流行、懒人最爱的面包机、酸奶机和豆浆机，详细讲解其美食制作，…
本书精选时下最受欢迎、懒人最爱的微波炉，详细讲解其美食制作，包括微波炉菜…
双福、朱太治 等编著
本书精选电压力锅经典美食，包括电压力锅菜、主食、点心，肉类、河海鲜、蔬菜…
本书精选懒人最爱的电烤箱经典美食，包括菜品、主食、点心，肉类、河海鲜、蔬…
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