01一鍋美食
02师父教我吃川菜
03上海学校食堂标准化菜谱（…
04第一次煲湯
05何大厨说味道
06劳动实践：烹饪与营养
07拿手好汤
08素食厨房
09日日轻食：低油少糖的减脂…
10云南地理食志·米线
高仁旺，张建红编
暂缺简介...
文岚编著
介绍了61款家常微波炉菜谱的用料选择、调料分配、制作方法、炉火控制和烘烤时…
穆中华编
姜汝焘等编著
本书包括烹饪中的火候与热传递、食物胶体与乳化作用、食物水分、碳水化合物在…
王德君编
于训容编著
本书介绍了家庭营养基础知识和家庭常用菜不同的烹调法。
宗慧，毅仁编
梅方著
刘傲阳，孟建主编
本书精选鱼虾菜的各种烹饪制作方法近1000种，同时，指出在日常鱼虾菜烹饪中的…
刘振峰编著
刘昭，李希
本书收集了23个省、市、自治区的风味小吃北京300余种，介绍了它们的原料、制…
《川味素菜》编写组编
本书按烹制方法，拌、炸、炒、烩、蒸、炖及汤羹、甜食、果品等分类，介绍的食…
叶连海，郝淑秀著
严冬主编
罗长松编著
将原料分为：鱼虾、禽蛋、猪肉、牛羊兔等几类，介绍了川菜的烹饪技术。
闻云等著
本书介绍了500多种家常菜肴的制作方法。
邵建华，刘耀华编著
本书介绍了茶的功效、种类、鉴别和保藏的新知识，同时介绍了茶食、佐茶菜肴、…
汪孝池主编；大连市人民政府交际处编
鹏飞，文秀主编；《沙锅·火锅》编写组…
本书分肉类、野味禽类、什锦类、素菜类、各式汽锅，共5部分。
闵学，晏岷编
本书集南北各省名菜、西菜、药膳等100多种烹调鸡类菜肴的方法。
王建龙主编；《食品雕刻》编写组编写
本书阐述了面点造型的历史、基本技法及工具使用;并具体介绍几百种面点造型实…
曹宗慧等编著
晏岷等编著
介绍了面条和饺子的各种调制方法近1000种，还兼收适合我国家庭的西方面条烹制…
王柏春著
丁应林，周明扬编著
本书辑录了近百幅冷菜造型图谱，并介绍了每一造型的用料、制作过程、艺术风格…
沈兴龙主编
本书包括110例教学菜点的教学目的要求，制作工艺和实习指导原则与方法，介绍…
叶连海，郝淑秀主编；《炸》编写组编著
沈雪梅主编；国家旅游局人事劳动教育司编
本书分初、中、高级3个部分，介绍了营养学基础知识;烹饪实用美术及成本核算;…
林若君编著
国家旅游局人事劳动教育司编
李维冰等编
本书介绍了一年四季的家常菜谱，每季菜肴分为水产、禽蛋、禽肉、果蔬4类。
本教材是根据国家旅游局制定的《工人技术等级标准》（第一分册）和《工人考核…
《米面食谱》编写组编著
周月林编著
本书介绍了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等9大类共162种面点的用料、制…
张礼文等编
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