01素食厨房
02时令留鲜：86种手作保鲜美…
03日日轻食：低油少糖的减脂…
04海鮮最易煮
05主厨的餐桌：影响烹饪历史…
06DK海鲜烹饪全书
07中国大锅菜·老年营养…
08新潮盘饰造型
09第一次煲湯
10一鍋美食
苏祖斐主编；蔡育发等编写
本书收有儿童营养食谱532款，其中包括患病儿童菜谱、儿童节日家宴菜谱及家常…
朱良银主编；张国春等编著
本书介绍了畜、禽的宰杀、烹饪原料的选用，常用与干货原料的涨发方法，涨发的…
任士章等编著
本书介绍了140种南北拼盘。
朱良银主编；王敬波等编著
本书阐述了米类食品、酵面食品、水面制品、油酥、膨松、蛋面制品的制作方法与…
初级职业技术教育培训教材编审委员会主编
本书全面论述初级厨师应具备的烹饪基础知识和烹饪操作技术。全书共分五章，内…
区小伊编译
暂缺简介...
朱良银主编
本书概括介绍了烹调的起源，烹调的地位和作用，介绍了上浆、挂糊、勾芡的基本…
朱良银主编；王建华等编著
本书介绍了春夏秋冬不同季节和不同任务的大锅菜膳食调配的原则和方法，介绍了…
朱乃德等编著
张学顺编著
《家庭实用冷菜——素菜类150例》共分三个部分进行了介绍：第一部分主要讲述…
可购
孙宝和著
本书详细介绍了中国菜及其烹调技术的历史和发展，同时书中列举了近百款创新的…
孙宝和 主编
本书有主要有以下几个特点：1．更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭…
张永平编著
本书收集、整理编选了适合家庭烹制的全国各类、各地名菜230多款。
何荣显编著
本书揭示了中国烹调技术的基本规律，阐述了掌握烹调技术的方法。
林正秋主编
本辞典分古代饮食、菜肴、小食、糕点、名酒、名茶、饮料、调味品、食疗、原料…
吴正格编著
王光武主编
本书概述部分论及了苏州鱼文化之发祥，船菜，书寓菜，官府菜，市井酒楼菜之特…
黄一兴等编著
李春祥编
王致福编著
本书按北京菜、广东菜、四川菜、淮安扬州菜、苏州无锡菜、日式、西欧式等共1…
王瑛，敦前，丛从编著
本书汇集了春夏秋冬四季50余种时令蔬菜近千条菜谱。
黎惠娥著
李平编著
本书从产妇饮食滋补角度，选择了多种食谱。
王瑛等编著
陈群编
中国烹饪协会编
本书收集论文42篇，涉及烹饪学、烹饪文化、烹饪科学、烹饪美学、烹饪继承和创…
王光熙等编著
本书是在《大众冰箱食谱》的基础上编写而成的，为热饮冷食、西式饮料、冷藏热…
刘广伟主编
本书内容包括营养基础知识、烹调基础知识、日常菜、四大菜系代表菜、面食与点…
阎宝，阎兆成编著
本书介绍了风味各异的各大菜系，共计400多种具有代表性的精美菜肴，并着重在…
彭鹏等编
鲁诗华等编
本书选择了古今中外的粥食、汤菜和饮料制作方法547种，其中粥食制作方法141啦…
张书元编著
屠朝阳主编
本书分家庭菜肴、家庭面点、家庭酒水饮料三部分。内容既有介绍食品选购、贮藏…
吴贤良，李连华编译
本书介绍了各类大众法式菜肴的烹饪方法，有：冷盘、汤类、正菜、蛋类、肉类、…
瀾灗浃编著
本书编选以中国南北大菜为主并适于家宴的菜谱。
（美）阿尔滨·G.西博格（Albin G.Sea…
高云升，张叔群编著
本书除编写了100例鸡蛋菜谱之外，还编入了鸡蛋的知识、鸡蛋的食疗、药膳、鸡…
李培雨著
本书分热菜、冷菜两大部分，附彩图94张，共介绍高、中、低档传统鲁菜261种。…
赵晓龙，单贺年编著
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