01寻味东莞
02中国蒙餐美食（超值全彩）…
03贵州名菜
04麻辣江湖：辣椒与川菜
05灌南味道：印烙在民俗里的…
06上海本帮菜
07中国餐饮产业发展研究：2…
08舌尖上的云南美食指南
09绍兴百笋宴名菜精选（汇集…
10川味人间
范海 编著
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择…
可购
四川各地小号通常也被看作是川菜的组成部分。，主要有担担面、川北凉粉、麻辣…
吴杰 主编
吴杰主编的《闽菜》以流传广远。有口皆碑为取舍标准。“主料辅料”用量准确；…
陈祖明 等著
《诱惑川菜全集》为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，内容丰富、品种全面、菜例…
吕宏宾 编著
好吃、好学、好味、好做！分步图解：如何做出地道的川湘菜，用“调料”：奇香…
本书里有丰富的菜品，这里有精致的美味，这里有便捷的诀窍，这里有无尽的营养…
民以食为天，食以味为先。中餐饮食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。…
罗家良 主编
糖，不仅是一种食物，还司用来制成能供人们欣赏的艺术品，这就是糖艺。 糖艺…
犀文图书 编著
《基础刀工入门》是一本介绍基础刀工技法的图书，介绍了刀工的基础知识，刀法…
本书内容简介：川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称…
刘自华 主编
刘自华主编的《名师教你做川菜——麻辣菜烹调368问》是一本专门为广大厨师编…
美食生活工作室 编
本书简要介绍了川菜的基础知识，向读者推荐了凉菜、小炒、蒸煮炖、汤煲火锅、…
梁正超 主编
《地道小吃：成都小吃》介绍60余例成都小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种…
石玉发 编著
你想吃什么？川菜之首的回锅肉？家常美味的鱼香肉丝？全球皆知的宫保鸡丁？滋…
王熙西 编著
粤菜是我国八大菜系之一，素有“食在广州”之说。本书挑选…
刘曦 主编
《新型农民职业技能培训教材：烹饪基本技巧》可作为职业厨师、烹饪专业院校、…
王晓强，陈景震 主编
宴席设计与宴席菜品制作是烹调师、餐饮服务管理人员必须了解和掌握的一门专业…
精选最美味营养健康主食汤煲粥！近600道好学易做主食煲粥、380条健康营养知识…
廖教贤，黎耀成 著
豆腐煮到体无完肤？鱿鱼变“ 油鱼”？非鲜勿蒸？煲鸡汤需…
李朝霞 主编
一，《中国食材辞典》选择食用材料中的粮油制品类、时令蔬菜类、千鲜瓜果类、…
孔令海
本书内容一共分为三篇，第一篇泡沫雕制作基础知识，其中包括色彩基础知识、泡…
李涛 著
近年来，餐饮业中的菜肴美化装饰技术不断发展，由原先的雕刻装饰发展到花卉装…
kodi（穆菡） 著
本套书是从5个方面精选了简单、实用、美味的美食食谱，希望通过对本书的阅读…
牛国平，牛翔 编著
牛国平等编著的《烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开，专门讲述烹饪…
翟昌伟，朱长征 主编
《中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪原料初加工技术》旨在提高学生对各种…
王跃辉 主编
为方便学生使用，王跃辉等编著的《西餐冷菜厨房》既有课堂实训检测，又有课后…
王森
只要翻开本书，你就可以轻松走进分子美食的神奇世界，从基础而陌生的工具与原…
梁小进，张好 著；文选德 编
饮食是一种经济现象，也是一种文化现象。作为湖湘人民千百年来经济与文化生活…
人在旅途编辑部 编
《非吃不可的成都美食：吃货》按照地理位置把成都市区划分为12个分区，每个分…
翦鑫主编的《吃货：非吃不可的成都小吃》精心挑选了45种新老名小吃，95家新老…
《美食地图》杂志社 编
美食地图（2012-2013） 北京——宅门菜（八爷府、健一公馆、孔乙己） …
饮食生活编委会 编
《轻松学做菜：过瘾川菜》主要介绍了5类家常川菜的制作方法。《轻松学做菜：…
番茄蛋汤 著
《番茄蛋汤带你100元吃遍上海》这本书里介绍的饭店大部分是特色美食，有百年…
胡婕，李林海 著
陕西文化的长度就是中华文明的长度，历史的源流厚重自不必说，先辈们的勤劳创…
黑伟钰 著
中国烹饪是文化，是艺术，是科学的命题，经过改革开放30多年的实践，已经得到…
康有荣，郭玉华，梁玉婷 等 著
《粤菜粤点系列：粤式点心制作技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》以行…
黎永泰，陈平辉，巫炬华 著
《粤菜粤点系列：粤菜制作/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》依据国家职业…
马健雄，杨继杰，谭子华 著
《粤菜原料加工技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材·粤菜粤点系列（…
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