银勺子精选：肉店的招牌菜

[意] 银勺子厨房 著，张舜尧 译

肉食是意大利主菜的灵魂，这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光，被地中海海水抚慰着…

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Aska北欧料理星浪潮

[瑞典] 弗雷德里克·贝尔塞柳斯（Fred…

Aska餐厅被《纽约时报》《今日美国》评为纽约十佳新餐厅之一，并获得了米其林…

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西餐的基础知识

日本株式会社枻出版社 著，孙璐 译

本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重…

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西式面点制作技术

钟尚金，朱明艳，何志军

本书坚持以能力培养为重点，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规…

美味日料轻松做

[日] 野崎洋光 著

超高人气日料名厨教您入门轻松高效制作日料，掌握各类汤底的调配比例，汤底的…

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世界牛肉指南

张洁 著

《世界牛肉指南》是一本全面讲解全球牛肉文化、科普知识及美食品鉴的读物，《…

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西餐原料知识

江永丰 编

暂缺简介...

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料理的常识（下厨必备的基本功）

[日] 渡边香春子 著，普磊，张艳辉 译

家庭烹饪只要处理好食材，80%以上能够轻松完成。如果具备一些基础的烹饪知识…

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意大利的四季滋味

马里诺·安托尼奥（Marino D’ Antoni…

跟随着作者的脚步，您可以更深入地了解传统意大利菜肴和四季时令食材，学习很…

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今天又想吃三明治了！鸡蛋与面包的百种灵感搭配

永田唯

说起鸡蛋三明治，最先在你脑海中浮现的是哪种口味的呢？是用水煮蛋搭配蛋黄酱…

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今天又想吃三明治了！水果与面包的百种灵感搭配

永田唯，于蓉蓉

新鲜的水果丰富多汁，和各种蜜饯、果酱、干果一起，打造出层次感丰富的味道。…

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西式烹调技术

杨梓莹，杨莹汕，姜坤

本教材主要内容包括西式烹调原料、西式烹调加工工艺、西式烹调制汤工艺、西式…

笠原将弘的超·鸡料理事典

〔日〕笠原将弘 著，葛婷婷 译

一座难求的日本大热名店主厨笠原将弘，亲授笠原流的独特鸡料理美味学。书中内…

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DK快速&轻松：30分钟内的简单食谱

[澳]《澳大利亚妇女周刊》

《快速&轻松：30分钟内的简单食谱》是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利…

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笠原将弘的美味家庭料理

〔日〕笠原将弘 著，王蕾 译

【1】《笠原将弘的美味家庭料理》是日本人气名厨笠原将弘特意集合的家庭料理…

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完美羊肉：135道全球羊肉料理秘籍

日本柴田出版 编 ; 张艳辉 译

本书是一本晋级料理能手的烹饪参考书。收录 135 道世界各地星级餐厅羊肉料理…

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西餐烹饪基础

彭仕林，武军

本书根据西餐厨房岗位的实际需求，参照 西式烹调师中级的职业标准及技能规范…

西式面点制作基础

李国明，梁莹，毛永幸

本书内容深入浅出，准确反映企业真实工作任务、工艺流程和技术规范等，同时融…

西餐厨房用具使用宝典

[美]恰克·威廉姆斯

本书介绍了西餐厨房内必不可少的厨具的使用解读和基本的烹饪技法，书中第一部…

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专业法式甜点制作教科书：底坯篇

王森

法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，全方面解析法式甜点…

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西餐工艺与实训

熊昌定，李晓，陈清香

本书内容融入了现代西餐制作工艺发展的趋势和新要求，由浅入深，实用性强。其…

自家的深夜食堂

[日]安倍夜郎

结束了忙碌的一天，《深夜食堂》的爱好者们，是否也想在自家轻轻松松享受漫画…

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西餐烹调工艺

黄国秋

本书介绍了西餐烹调工艺的有关知识，内容包括西餐概述、西餐常用厨具设备、西…

地中海饮食圣经：烹饪中的科学和饮食的艺术

（意）佩莱格里诺·阿尔图西

暂缺简介...

轻食：风靡英国的极简食谱

【英】凯特·阿林森【英】 凯·费…

低热量、强饱腹感、营养搭配均衡的轻食，获得了注重健康饮食或正在进行身材管…

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寿司中的科学：揭开寿司美味的秘密

[日]高桥润 土田美登世 佐藤秀美

本书以理论与实践相结合的形式，介绍了寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿…

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银勺子

[意] 银勺子

在意大利，《银勺子》被认为是每个家庭的需备品，至今仍是最受欢迎的结婚礼物…

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完美牛排烹饪指南

阿曼达·梅森

《完美牛排烹饪指南》是一本简单实用的牛排烹饪书。如何在自己的厨房里烹制出…

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肉食之书

[德]彼得·瓦格纳

书围绕着肉这一主题展开，分为三个部分。第一部分介绍了常见肉的分类、家畜饲…

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完美的西餐摆盘艺术

[德]安克 · 诺亚克

像专业人士一样“让你的盘子充满艺术感”！ 如今，菜肴造…

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汉堡之书

[德]胡伯图斯·奇尔纳，尼古拉斯·…

本书精选了近70种美味的汉堡制作食谱，包括配方、配菜选择和调味料制作，每个…

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主厨笔记：西餐专业教程

王森 郭小粉

本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法，分门别类阐述了西餐基底汤…

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主厨笔记：铁板烧专业教程

柴田书店

本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、…

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