01我素我行
02重庆地标菜（1）
03烹饪果蔬雕刻
04中式面点制作（烹饪类专业…
05西餐烹调基础
06中华传统食材丛书 药食同…
07中华传统食材丛书 虾蟹卷…
08西式面点制作
09中华传统食材丛书 野果卷…
10中餐面点制作（第2版）
李德全 著
料理简单来说，就是由食材、火候和厨艺所组成的，任何一环都相当重要且不可缺…
可购
赵志刚 主编
烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了…
费宏伟 主编
随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，人们对营养与膳食的认识不断加…
陈富春 著
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸…
暂缺作者
本书所选菜肴以国家有关部门认定的各地名菜、地方菜为主要品种，代表中国菜肴…
刘洪
编辑推荐：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大美食爱好者和专业…
许衡
本书中作者精选了常见、易做的围餐菜合共190味。书中对每一款菜式的用料及制…
张云甫
本书包括：调味基础知识；常用调味技法114例；调味原料；名厨献艺；拌馅等内…
江卫忠
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级…
葛惠伟
卓光兰
本教材依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。…
杜文利
本书以画册的形式介绍食品雕刻基础知识，对典型作品提供详细步骤，介绍了原料…
刘锐
暂缺简介...
严金明 陈焕盛
广东餐饮丛书。
严金明 林洪 有毅
郭志鹏
为适应社会主义市场经济体制的要求，国内贸易部于1998年颁发了商品经营等7个…
卢正光 魏迎利
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教…
李乐清
本书介绍了各种调味料的加工方式，以及如何在实际操作中的运用。列举了近百款…
刘晓南
中等职业教育行业规划教材·烹饪专业系列教材。本书是培养初、中级烹饪人…
林植
本书根据《中式烹调师国家职业标准》理论知识要求而编写的，是参加技师、高级…
卢红华
书中提供了买菜、洗切、烧菜小窍门，而所选菜点多为家常菜点，选料简单、制作…
《家庭主妇篇》全书分为买菜小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家庭日常菜谱…
赵长安
本书展示了敦煌饮食文化的特色。以“绿色、营养、健康、典雅”为宗旨。讲述了…
祁澜
编辑推荐：本书是《小餐馆大排档丛书》之一，全书由“主食原料烹饪”、“菜肴…
秦一洲（阿二） 编
本书是《家庭保健食谱》之一。本书收录了用盐擦一遍·制成的醋拌鱼更入味…
刘天富 编
随着我国经济的高速发展，人民生活水平的提高，餐饮业出现了空前的繁荣。众多…
陈进万 著
海鲜种类琳琅满目，营养价值颇高，在烹调方式上，更是常常中西融贯、推陈出新…
张沅 主编
该书可作为家庭饭菜制作的系统教材。该书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知…
毛羽扬
内容简介 烹饪是一门科学。烹饪中所涉及的现象和问题我们都可以用科学知识来…
韩青、张海勇、郑蔚
每当年关更迭、辞旧迎新的时候，都是我们每个人兴奋而蠢蠢欲动的时候。不但一…
郑浩
饮食生活中需求换换口味，特别是西餐，但多数人只是想一想，动手者甚少。兴许…
李学珍著
面塑在我国各地流传很广，深受人们的喜爱。街头巷尾时不时可以看到被人围观的…
贺化帛等编
本书主要介绍了一点式、对称式、环绕式、三角式、均衡式、中心式等菜肴围边制…
张希伟等编
食品面雕以它经济快捷、色彩艳丽、造型逼真、简单易学，并且具有多变性、灵活…
江苏省扬州商业学校
韩晓辉编
本书系统讲述了齐派食雕的理论知识。从食品雕刻的基础知识、技法和运用方面，…
虞迅编
中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）中级部分精选了40个菜品，从原料准备…
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