01中式面点技艺（第2版）
02烹饪艺术与冷拼制作
03中华传统食材丛书 昆虫卷…
04中式面点制作技术
05西餐冷菜制作
06烹饪工艺美术（第3版）
07素食养生药膳
08益本佳肴
09西式面点技术
10中华传统食材丛书 杂粮卷…
陈洪波
暂缺简介...
可购
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
范强、许晔
中华饮食文化博大精深，伴随其发展，人们对饮食文化中美的追求亦不断提升。食…
陈苏华
这是我国第一本全新、全面研究大淮扬名菜的教科书，文化与实用性很强，且带有…
范强
现代的饮食中，水果已成为一种不可或缺的食品。因为水果无论是口感还是营养价…
孙春明、孙玉成
《厨师基本功：教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包…
刘自华编
鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所…
东森电视事业股份有限公司
《快速烹饪智慧书》共分“超快速做点心”、”超快速做美味菜”、“找对窍门美…
梁伦伟, 黄秀英, 晓凤编?
本书从执厨开始，循序渐进，介绍了两百多种美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
徐专红编
本书收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子…
（美）罗伯特·沃克
为什么说细砂糖对身体不好？冰糖、砂糖、红糖、焦糖、蔗糖，这些糖到底有什么…
方志华、张梅
对于一个企业来说，管理决定着企业的前途和命运，随着时代的变迁、潮流的变化…
郑海编
本书除了详尽地介绍了食雕的基础知识和技法外，还介绍了经典作品200多幅，部…
于宇, 周奇文主编
当您在烹饪过程中把营养学、烹饪学、美学等技能巧妙地结合在一起，烹调出营养…
侯根宝 编
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）初级部分精选了40个菜品，从原料准备…
本书由江苏菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。…
韦保平 编著
本书为了尽快推广和普及荔枝、龙眼、柑橘、菠萝、香蕉、杧果等热带、亚热带水…
朱太治，双福 编著
简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能…
王仙民 主编
中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片，它详尽地介绍了冷荤拼…
罗家良
本书除了详尽地介绍了食雕的基础知识和技法外，还介绍了经典作品30多幅，部分…
赵国梁 主编
本书汇集100余幅菜肴围边实例，大都用切雕技法制作，作品立意新颖，构思精巧…
李加乐 著
本书所展现的瓜果切雕造型是充分运用新型异形组合模具刀的功能，以几何构图变…
刘自华 等著
提到川菜，人们立刻就会想到“麻婆豆腐、水煮牛肉”，还有那脍灸人口的“鱼香…
郑元魁 著
《超简单蔬果料理切法100（2）》日本最新美食话题，食材刀工秘笈大公开！这里…
本书日本最新美食话题，食材刀工秘笈大公开！这里有东瀛美食杂志评选的10大必…
快乐生活1001编委会编
厨房虽是一方小天地，却可以大展身手，现代人的生活是以分钟计算的，如何在这…
张永兰 编著
本书是人物面塑的入门读物，介绍了人物面塑的各种技法。采用分解图详述基本技…
聂阳 等编著，谈学和 摄
虾类葱烧大虾 翡翠虾斗美味炝虾芒果澳龙蟹油虾仁琵琵焗虾碧玉虾烩白玉虾卷葱…
陈苏华 编
进入21世纪以来，中国烹饪事业的发展速度和规模都超过了20世纪末，各大区域间…
曹乃胜 著
《中国食品雕刻》由高级工艺美术师、中式高级烹调师曹乃胜主编，精选了若干食…
朱祝元等主编
张世泉主编
汤闯主编
刘一，赵小郁主编
彭鹏编著
本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成，归纳出中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆…
刘正才等编著
该书将丰富家庭主妇的菜篮子；将为宴宽增添一道清心爽口的名菜；将为患病者提…
邓开荣，张韵著
刘一华，章立才编著
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