01烹饪基本功训练（烹饪类专…
02中华传统食材丛书 籽实卷…
03菜单设计（烹饪类专业 第…
04宴席设计与运营管理
05中华传统食材丛书 热带水…
06浙江农家特色小吃集锦
07日本主厨笔记：拉面专业教…
08水台工作（第2版）
09中华传统食材丛书 酒品卷…
10中华传统食材丛书 主粮卷…
包瑞波，林廷清，黄孝雕刻
本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操…
可购
杜默雨著；王频插图
你们多久不曾感动了，请来微雨池塘，分享快乐，感受暖意，继席娟、于晴之后，…
黎丽甜，庄汉城编著
本书介绍了粤菜制作的料头、汁类和芡汁原料和生物学、物理学和化学特性，料头…
张卫新主编
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象，借助食…
食品雕刻是以蔬菜瓜果硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象，借助食品…
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象、借助食…
赵国梁主编
主题围边是饮食文化的一个重要组成部分，它通过手工对食品原料进行制作，塑造…
蔡洁仪编著
本书就现代烹饪常见的10多种技法加以分析，并提供相应具体食谱以供练习，读者…
陈忠良编著
酒吧操作是一门精致和生活艺术！本书集合作者20多年实际操作和教学的经验，精…
梁小萍，林月霞编著
本书收录了蔬果雕切的实例100个进行介绍。图文并茂，介绍了蔬果雕切的具体方…
（英）拉贝莱·伊斯卡威尔著；毛增辉译
餐巾在欧洲使用已几百年的历史。15世纪起就已出现在皇家时尚宴会餐桌上，供人…
庄汉城，黎丽甜编著
本书介绍烹调中热和热的传递的有关知识；阐述原料受热后产生的物理变化及变化…
张湖德，韩青春主编
1992年，前世界卫生组织总干事中岛宏博士指出：“许多人不是死于疾病，而是死…
屈浩著
屈浩，亚洲大厨、国际大赛评委、中国烹饪大师。入厨20年来，多次在国内、国际…
（美）安东尼·伯尔顿（Anthony Bourd…
经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定…
陆红阳，喻湘龙主编；梁新建，周景秋册编著…
超速营销·？只鍼OP。POP的形式手法多种多样，但是市场上最常用的还是以…
张瑞文著
所谓“东方人是最有口福的民族”，真是最贴切的一句话。以加工食品来说，光是…
陈富春著
杨桃文化新手食谱系列。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色…
颜金满著
本书作者颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，…
杨柳主编；中国烹饪协会组织编写
本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，面点、食品…
以“创新、实用、美味、健康”为主旨的第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来…
范强著
《主题水果拼盆》中作品按食用者的人数编排成单身贵族、两人世界、三五知已和…
中国烹饪协会，日本中国料理协会编著
中国烹饪技法最新权威工具书；全国烹饪大师示范经典菜例；55种基本技法、300…
徐军编著；薛德平绘图
花式冷盘拼摆技艺，是我国烹调技术中的一朵奇葩，是历代厨师长期辛勤劳动的智…
鹿肴是饮食文化的一个重要组成部分，它通过手工对食品原料进行制作，塑造了千…
梭伦主编；惟言修订
为了适应当今餐饮产品生命周期越来越短的变化，就必须加大对市场的调研，注重…
（美）马莎·斯托里（Martha Storey）…
你可以毫不费力地举办家庭和朋友聚会，不用花费太多的时间、金钱和精力。你所…
胡玉秀等编著
为生活出招。中华民族素有“民以食为天”一说，而今，随着物质与精神水平的日…
张菁编著
作为一门独立课程的《烹饪工艺美术》教材，它的使用对象的是饭店管理专业、烹…
王慧良，王凯编著
为了让这些时尚菜品能进入家庭餐桌，为广大食者所享用，特编写本书。本着精益…
彭进[等]编著；秦岭[等]摄影
食品雕刻要因材施艺，物尽其用，注意卫生。充分发挥自己的想像力，使雕刻出的…
晓书主编
本书为烹饪调味工具书之一。全书结合菜例，介绍了中式菜肴味型和部分国外菜肴…
黄家明主编
黄家明1933年7月成都生。1949年后革大毕业在成都高人委高长办担任勤务员。19…
荆福财，何海蓉编著
本书按面点类别分为：汤面类、烩面类、炒面类、拌面类、水饺类、蒸饺类、煎饺…
戴书经主编；高树强摄影；谢学俭撰文
戴书经大师在烹饪理论研究方面也卓有建树。他先后出版了《海鲜巧做》、《大连…
李家雄著
目录妙醋多米食面食姜醋米汉堡五丝凉面牡蛎仔面线小鱼醋饭鳕鱼肝面包醋汗米粉…
刘自华著
川菜自古喜味浓，巴人美食讲麻辣；味浓麻辣于一菜，亦浓亦香蜀馔情。 麻辣是…
鄂公网安备 42010302001612号 