01中式面点技术
02空气炸锅：万物皆可炸
03舌尖滋味：闽菜烹调
04中华传统食材丛书 瓜茄卷…
05冷拼制作技艺
06至味悠长：高明濑粉
07食物与创新
08江南寻味记
09中华传统食材丛书 野菜卷…
10素食养生药膳
解密达人麦田金 著
让人尖叫的可爱点心大集合！收录糖霜、翻糖、塑形巧克力装饰技法！720张步骤…
可购
[日] 森本智子 著，王宇佳 译
《德国面包大全》是内容集德国面包制作基础知识、饮食文化、相关历史背景及节…
黎国雄 编
本书特别精选数百道家常菜，常煎炒烧佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽开胃，…
本书介绍了116种风味各异的中点，从小笼包到水饺，从发糕到卷饼，按照难易程…
本书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有详细的图…
本书介绍了112种风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”“中级”“高…
张霞 著
本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写，针对轻度智力障碍及自闭…
王森 著
《王森教育：和果子》中挑选了多位日本和果子讲师和人气和果子店主的经典配方…
2014年第二版出版至今，国内慕斯蛋糕的制作水平不断提高成熟，尤其是作为法式…
2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的样式发生了很多变化，大家在裱花蛋糕基础技…
2013年第二版出版至今，蛋糕裱花材料比以前更加多样，奶油霜、豆沙、蛋白膏等…
[韩] 李宥璇 著，关慧 译
《营养健康的面包》介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。餐包的基础…
[意] 卡洛斯·利斯凯奇（Carlos Lisch…
《魅力翻糖》包含了很多适用于不同庆典场合的各种风格的艺术作品，专业的糖艺…
柴田书店 著
《现代派小甜点》由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心…
micarina 著
这是一本实用翻糖装饰饼干的图书，本书主要介绍了饼干装饰的材料，装饰饼干需…
周晓燕，教育部，财政部 等
传统的烹调工艺学是以烹调的生产流程为基础，将烹调工艺过程划分为原料的加工…
烹饪工艺课程教学法是指为了完成烹饪工艺课程教学任务而采用的手段和方式的总…
与传统的《烹饪营养学》教材以营养素作为主体的表述方法不同，《烹饪营养学理…
《西点工艺学/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书》一章为西…
《烹饪卫生教育与技术/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书》…
《烹饪原料学/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书》以原料分…
[日] 栗原晴美 著，牛丹迪 译
日本知名烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、…
日本《读卖新闻》生活部 编，周莉 译
《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三…
[韩] 郑勋 著
米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，…
金一鸣 著
专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味…
[日] 落合务 著，沈佳艳 译
在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜…
覃衡德，毛峰，贺大卓 编
中国有很多好吃的农产品，但大部分不为人知、不为人信。不知从何时开始，在选…
张律，朱成 著
江苏省如皋市地处长江北岸江海平原，饮食文化较为发达。《龙游乡味：如皋饮食…
袁建东 著
粤菜作为中国美食的重要组成部分，蜚声国内外，尤其是在改革开放以后，美食文…
石华先，乔钥，韦棠 著
《北部湾风味食趣/广西北部湾传统文化丛书》主要从广西北部湾地区饮食的“魂…
云南省餐饮与美食行业协会 编
《云南宴》是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食…
程鹏，宿育海 著
在中式糕点的复兴上，陕西的秦式糕点应该是做得好的。许多烘焙企业不但保留了…
张勋，王爽秋，孟国斌 著
烹饪是科学，是文化，是艺术。弘扬、传承和守正创新是烹饪界永恒的课题。博大…
李开寿，唐昌华 编
巍巍华夏，朗朗乾坤；浩浩寰宇，悠悠荆楚。上下五千年历史，傲地啸天；纵横十…
佟大群 著
《集安火盆文化》依托245种古籍文献及现当代论著，综合考古学、历史学、民俗…
王世梅 编
《贵州味道》以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、…
王祥康，中共福鼎市宣传部 编
《舌尖之福：众说福鼎美食/太姥文化丛书》是介绍福鼎美食的散文集。收入了包…
高第丕夫人 著
《造洋饭书》由美国传教士高第丕妻子高第丕夫人编写，1866年初版，多次再版，…
龙游县政协教科卫体和文化文史学习委员会 …
龙游历史悠久，美食品种众多、口味独特，是勤劳智慧的龙游人民在漫长岁月中形…
曹庭栋，黄云鹄 著
《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老…
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