01意大利料理招牌开胃菜146…
02100道意式甜点：将地道的…
03人气主厨的火爆韩国料理
04西餐制作工艺
05轻食简餐 百变沙拉
06辰巳芳子的四季之味：滋养…
07专业肉铺的牛肉料理教本
08西餐热菜制作
09图解日本刀工专业技艺
10牛肉料理宝典
李晓，乔兴 著
《西餐制作工艺》是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程，主要从四个方…
可购
柴田书店 著
寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自…
何兰兰，王敦 著
本书以西餐服务知识与服务技能为研究主题，从西餐膳食、菜式、餐具与酒具等基…
（韩）金煐斌 著
一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、鸡胸肉？一说起调味汁，就只知道沙拉酱、…
[韩] 《Super Recipe》月刊志 著，冯雪 译…
土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃，葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生，…
[日] 大田忠道 著，梁京 译
制作刺身时所使用的鱼的产季与鲜度决定了刺身的口感。随着养殖技术的发展，不…
意大利百味来烹饪学院
2010年，地中海式饮食被列入联合国教科文组织非物质文化遗产清单。作为一种生…
[韩] 郑勋 著
米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，…
金一鸣 著
专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味…
[日] 栗原晴美 著，牛丹迪 译
日本知名烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、…
日本《读卖新闻》生活部 编，周莉 译
《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三…
[日] 落合务 著，沈佳艳 译
在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜…
萨巴蒂娜 著
日式料理注重食材本身的味道，清淡又营养；韩式料理则做法简单，美味又便捷。…
人力资源社会保障部职业能力建设司 编
西式面点师国家基本职业培训包（指南包 课程包）依据《职业培训包开发技术规…
汤玛仕肉铺,“玩味·找餐”料理职人（…
购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、…
[日] 栗原晴美 著，凌文桦 译
便当是很多学生和上班族的必需品，也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名…
[日] 高木初江 著，石秀梅 译
日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。本书内容来自日本料理奶…
在法式料理中，从前菜、鱼类料理、肉类料理以至甜点，几乎所有的盛盘上都会饰…
周航 编
西点制作基础（高等职业学校西餐工艺专业教材）共分为七个章节，第一章为概述…
[日] 柴田書店 著，李普超 译
想了解日本料理，就得从历史的角度来检视、分析日本料理。 《和食全书：100种…
[日] 町山千保 著
《摆盘设计》着眼于料理的造型艺术，从简单的设计基本元素入手，由浅入深展开…
[日] 是友麻希 著，刘美凤 译
《鱼料理专家的美味菜单》按照日式、中式、泰式和西式，共收录了80道美味食谱…
意大利百味来烹饪学院 著，任超 译
《意大利经典美食》收录了130道意大利经典食谱，食谱全部来自意大利百味来烹…
王跃辉 编
《西餐冷菜制作》是职业学校西餐烹饪专业学生必修的一门专业核心课程。《西餐…
释依照 著
“用心”“简单”是本书的**特色。用供养心，以最简单的食材供养大众最不简单…
[日] 橘香（ORANGE PAGE） 著
日本料理因其口味清淡、食材天然、营养丰富、外观精致，受到全球广大食客的喜…
[日] 野崎洋光 著，日料栈小圆 译
《图解日本料理刀工与四季料理》获得了日本2017年第4次烹饪食谱大奖赛特别烹…
[日] 岸朝子 著
本书详细介绍了东京23个区域89家著名烤肉店的情况，主要内容分为店铺详细信息…
李祥睿，陈洪华 编
《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍…
《三明治全典》中收录了日本致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方，三…
法国艾伦.杜卡斯出版公司 著
《主厨的秘密》旨在和读者分享厨师珍贵的食谱、技巧和工作诀窍。本书浓缩了真…
[日] 柴田书店编辑部 编，马骁 译
刺身料理已经成为了一种独特的饮食文化，是日本料理中不可或缺的存在。《刺身…
【法】纪尧姆·戈麦 著，罗杨子 译
《法式西餐宝典》为法国爱丽舍宫总厨、法国*佳工匠（MOF）之一纪尧姆&mi…
[意] 米娅·曼戈利尼，[意] 弗兰切斯卡…
《星厨的独jia意式料理》介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功…
[法] 樊尚·布韦，[法] 于贝尔·德…
《星厨的独jia法式料理》图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了…
[日] 笠原将弘 著
本书是日本名厨、“赞否两论”店主笠原将弘新推出的一本关于经典和风料理制作…
[日] 川手寛康 著
肉料理的魅力来自于表面的松脆质感和内部溢出的多汁肉汁，为了把它们加工成具…
橘香
现代人追求清淡的饮食，蔬菜是很多家庭每餐必不可少的食物。如何利用生活中常…
你是不是也忙得没时间做饭，以至于天天吃外卖？或者控制不住自己的食量，这月…
川澄健 著
《造型寿司》旨在教您如何制作出拥有多种图案与花样的造型寿司，并利用它们来…
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