01中國點心（2）
02我的手作减糖便当
03手作冰淇淋
04頂級點心師：香港潮點心
05大厨房与小厨帽
06天然低温发酵面包
07西式面点工艺
08DK地中海饮食：新鲜健康的…
09不一样的咖啡拉花
10专业面包师的精选配方：面…
张缤鹤 主编
本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见，不仅介绍咖啡调制的…
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（日）小岛留味著 著，榕倍译
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林丽华 江志伟 吴晓儿
《蛋糕裱花装饰》旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作。本书…
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[日] 井上好文 编，张文昌，廖丹凤，梁健 …
本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细…
陈谦璿（Willson）
《冰淇淋风味调配指南》中汇集了作者多年的冰淇淋教学与实践经验，书中用约三…
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晨间烟火气，抚平凡心。本书将带领读者用普通的食材做出千变万化、创意无限的…
何春华，谢镇声，廖凌云
本书以现代烹任专业、餐饮企业中式面点技术的相关理论知识为依据，以中职院校…
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本书介绍了西式面点工艺的有关知识，内容包括西式面点概述、西式面点常用原料…
邸元平,钟志惠,王荣兰,徐丽卿
本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职…
周文涌，竺明霞
本书是 职业教育与成人教育司 教材，在 版的基础上修订而成。本书依据 《职业…
梁志杨
本教材为全国职业院校烹饪专业 规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组…
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本教材根据《西式面点师 职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技…
何宏，应小青主编
这是一本简单、实用、操作性强的烘焙工具书。精选草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚风…
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本书详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得…
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本书介绍手揉面包的做法，并带出烘焙的科学。除了不使用搅拌机，书中还介绍用…
铃木沙织 著；罗晓筠 译
本书介绍了60道低糖、低热量的超简单甜点。为了让甜点做到低糖、低热量，本书…
吴克己
台湾桃园市一间看似不起眼的面包店，每天出炉各式面包，有朴实欧风、香软日式…
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关英进 彭恩德 陈成斌
烘焙星球 是一本能在平淡生活中为读者带来积极能量的烘焙教程。作者精选了几…
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本书是“彭程de优美人生”系列之《开酥宝典》，全书共分为…
[法]塞德里克·格罗莱
在《水果进行曲》和《人气甜品师的极简烘焙创意》大获成功后，作者塞德里克&…
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法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个…
Jeffery Koo 著
出身於香港文華東方酒店餅房、現為Vero公司總餅師兼朱古力師的Jeffery，是一…
黃盈瑩 编著
針對城巿人少分量、多品嚐的飲食習慣，作者特地透過本書教大家做迷你糕點。書…
Authou 编著
作者透過自學成材的經驗，為烹飪新手編寫這本甜品書，囊括流行的甜品50款，如…
江獻珠 著
珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授！中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點…
江獻珠女士於《中國點心》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食…
詹陽竹·标家德 著
59款人氣麵包；每款步驟以step bystep的方式完整呈現，簡單易學，讓廚房天天…
许宇恒 编著
作者以专业糕饼师的身分精挑50多款简单又美味的普及甜品作教材。每款甜品会有…
黃健欽 编
黄师傅拥有40多年经验，现以不同烹饪技法如煎炒、焗炸、蒸和冷冻等作分类，除…
中商技能世界技能大赛图书编委会：王森 主…
世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞…
日本橘香出版社 编
本书作者依据亚洲饮食习惯，创造出用平底锅制作手撕面包的方法，本书特色是不…
王成贵 张佳
本书是中等职业学校面点专业的主干课程，以面团属性为编写主线，分为面点实训…
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[马来西亚]文煌 著，[马来西亚]氧气工作室…
•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？•想自己制作面包，但…
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本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导…
《澳大利亚妇女周刊》
本书是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利亚妇女周刊》（The Australian Wom…
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白雪工作室（office snow）
这是一本赏心悦目的糕点装饰技法指南。在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何…
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