01中式原料知识与加工
02妈妈爱的味道
03面包发酵的科学（鲁邦种理…
04中华传统食材丛书 豆荚芽…
05中华传统食材丛书 蛋乳卷…
06日本主厨笔记：拉面专业教…
07粤菜粤点职业基础
08打荷与炒锅
09绍兴地方特色菜实训教程
10中国烹饪概论（第2版）
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
可购
暂缺简介...
郑浩
饮食生活中需求换换口味，特别是西餐，但多数人只是想一想，动手者甚少。兴许…
方志华、张梅
对于一个企业来说，管理决定着企业的前途和命运，随着时代的变迁、潮流的变化…
东森电视事业股份有限公司
《快速烹饪智慧书》共分“超快速做点心”、”超快速做美味菜”、“找对窍门美…
林品莹、崔洁
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经…
范强
现代的饮食中，水果已成为一种不可或缺的食品。因为水果无论是口感还是营养价…
聂阳 等编著，谈学和 摄
虾类葱烧大虾 翡翠虾斗美味炝虾芒果澳龙蟹油虾仁琵琵焗虾碧玉虾烩白玉虾卷葱…
《快乐生活1001》编委会编
《拿手家常菜1001例》教你用常见的食材做出自己最拿手的营养好菜。内容包括清…
范强、许晔
中华饮食文化博大精深，伴随其发展，人们对饮食文化中美的追求亦不断提升。食…
韩青、张海勇、郑蔚
每当年关更迭、辞旧迎新的时候，都是我们每个人兴奋而蠢蠢欲动的时候。不但一…
郭立久主编；韩强[等]编写
食品雕刻是以可塑性较强的蔬菜、水果等的根、茎为原料，借助专用刀具，以一定…
张沅 主编
该书可作为家庭饭菜制作的系统教材。该书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知…
本系列书内容集结自台湾东森电视台所推出红遍宝岛的“生活智慧王”节目，该节…
（美）罗伯特·沃克
为什么说细砂糖对身体不好？冰糖、砂糖、红糖、焦糖、蔗糖，这些糖到底有什么…
梁伦伟, 黄秀英, 晓凤编?
本书从执厨开始，循序渐进，介绍了两百多种美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
源远流长的中华文明孕育了举世闻名的中国烹饪文化，同时也孕育了灿烂的餐饮盘…
王殿凯，孔宪甫，张继战主编
民以食为天。每个家庭主妇都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴，然而做饭…
郭志鹏
为适应社会主义市场经济体制的要求，国内贸易部于1998年颁发了商品经营等7个…
曹乃胜 著
《中国食品雕刻》由高级工艺美术师、中式高级烹调师曹乃胜主编，精选了若干食…
陈苏华
这是我国第一本全新、全面研究大淮扬名菜的教科书，文化与实用性很强，且带有…
陈苏华 编
进入21世纪以来，中国烹饪事业的发展速度和规模都超过了20世纪末，各大区域间…
于宇, 周奇文主编
当您在烹饪过程中把营养学、烹饪学、美学等技能巧妙地结合在一起，烹调出营养…
胡元骏
本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣…
可读可购
杨柳
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
毛羽扬
内容简介 烹饪是一门科学。烹饪中所涉及的现象和问题我们都可以用科学知识来…
（美）米勒,（美）哈里逊 著；石洪波 译
对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和…
（美）阿伦（美）卡斯帕 著；周金坤 译
你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的…
罗进军
随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席…
钱锋
何志贵，谢欣 主编
本系列教材在编者中，始终立足于职业教育的课程设置和餐软业对各类人才的实际…
赵红滨
在如今的餐饮市场上，用餐的形式多种多样，有桌餐、自助餐、冷餐酒会，还有分…
段仕洪
《中餐烹调工艺学》是学习烹饪专业和餐饮管理专业的最主要课程，是要理论联系…
李长茂、任京华 主编
“民以食为天”，中华美食文化源远流长。近年来我国各地餐饮服务市场尤为繁荣…
王正辉 著
食雕，中华五千年历史的宝贵遗产，餐饮与艺术的综合结晶，中国餐饮高档的象征…
张仁庆 主编
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹…
王振声 著
冷盘制作与食品雕刻是构成中国菜辉煌灿烂的重要组成部分，是饮食行业展示其烹…
陈志云、张仁庆
庄永全，朱诚心 主编
张豫昆 著
作为人类发祥地之一，云南历史悠久，族源众多，方物独特，地产丰瞻，作法奇异…
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