01闽菜
02国茶档案 蒙顶黄芽
03食物小传：大米
04风味人间4：谷物星球
05白酒风云录 中国白酒企业…
06吴门食物辑要
07食物小传：威士忌
08银勺子
09你家就是米其林：100道轻…
10海南食单
曾黎
《四季有味：曾黎的私房食单》收录了曾黎对于四季的理解、她在不同季节中所体…
可购
狐说新语
暂缺简介...
张缤鹤 主编
本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见，不仅介绍咖啡调制的…
（日）小岛留味著 著，榕倍译
本书为小岛最新力作！少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道。只要有 台式…
林丽华 江志伟 吴晓儿
《蛋糕裱花装饰》旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作。本书…
陈志田
《170种超人气蛋糕轻松做》是专门为蛋糕制作爱好者精心策划和编写的烘焙教学…
[日] 井上好文 编，张文昌，廖丹凤，梁健 …
本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细…
陈谦璿（Willson）
《冰淇淋风味调配指南》中汇集了作者多年的冰淇淋教学与实践经验，书中用约三…
姚怡
晨间烟火气，抚平凡心。本书将带领读者用普通的食材做出千变万化、创意无限的…
何志贵
“三月三”是壮族 为重要的民族节日，一提到“三月三”，人们就会联想到“中…
高燕来
本书是介绍东江菜系的图文版读物。作者从春夏秋冬四个季节着手，分别阐述了用…
李朝东
“餐桌上的历史”设置场景来讲述中国饮食中的食材、烹饪方法、器皿的发展历史…
本书设置场景来讲述中国饮食中的食材、烹饪方法、器皿的发展历史，常见谷物和…
广东省农业对外经济与农民合作促进中心
作为全国率先推出 省级预制菜产业政策的省份，加之对外贸易的独特优势，广东…
派糖童书
本册主要讲述舌尖上的古代中国、古人在食物中所表现的智慧、求生存的力量。介…
杨锦冰,谢剑锋,黄勇强
本书是根据 烹饪专业大纲，结合学院实际教学需求编写的。客家菜是粤菜三大菜…
黄国秋
本书介绍了西餐烹调工艺的有关知识，内容包括西餐概述、西餐常用厨具设备、西…
（意）佩莱格里诺·阿尔图西
宋乐明
作者通过走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里进行着寻味和体验，寻找隐…
宋华,陈莹燕,员勃
本书主要内容是基于对食物设计的研究范畴，分别为：为食物而设计、用食物来设…
史德杰，王春耕，成晓春
《中餐面点制作》课程教材是以产品为载体展开，载体选择的原则是：针对面点加…
范泽怀
本书主要分为西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤…
苏爱国,许磊,段辉煌
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的…
向军，安万国，史德杰
《打荷与炒锅》课程根据炒锅、打荷两个典型职业活动要求，通过开档、沟通领料…
牛京刚，范春玥，王辰
《砧板工作（第2版）》课程是通过开档、沟通领料、品质鉴定、对果蔬食用菌类…
《水台工作（第2版）》课程是通过开档、沟通领料、品质鉴定、对果蔬食用菌类…
向军，安万国，贾亚东
《上杂与炒锅（第2版）》课程根据上杂、炒锅两个典型职业活动要求，通过开档…
（清）袁枚
本书是一部影印古籍。《随园食单》是中国古代烹饪著作。全书共一卷。身为乾隆…
杜莉，陈祖明
本书在全面、系统地梳理成都市郫都饮食文化整体情况的基础上，重点挖掘和梳理…
李玉凤
《山家清供》为南宋林洪所作。该书融宋人饮食文化、生活意趣、文学掌故等于一…
李金迁
《济南名食多》漫画分为济南名菜、济南小吃、济南特产三部分，介绍了自古至今…
巫炬华，谭子华，陈奕慰
王美芹 王颂 吴彤 主编
\"本书《烹饪技术与营养》由绪论、技术篇和营养篇的三大模块组成。“绪…
江晓兴
练勋慧，刘东升
本书根据现代中餐厨房冷菜岗位的能力要求，对接岗位技能标准，贴近岗位，遵循…
李茂华
本书为全国职业院校烹饪专业 规划教材，共分为三章，详细介绍了烹饪果蔬雕刻…
李玉阁，李艳丽，张华，刘宏
2013年中国食养配餐开创者朱春兰老师、郑州大学第二附属医院韩丽华院长及她的…
鄂公网安备 42010302001612号 