01一日三餐营养记：中国北方…
02扬州美食录（精装单册）
03烹饪科学原理
04美味简史
05紫砂问茶
06咖啡词典
07味趣
08食品安全误区大扫除
09食物小传：派
10吴门食物辑要
宁波市文化广电旅游局
作为融媒体城市美食读物，本书从宁波地道食材着手，讲解宁波美食故事，并配以…
谢中元，杨丽东
高明濑粉是在线条状米粉南传及其本土化基础上发展而来的一种线条状鲜湿米粉制…
柴燕菲
暂缺简介...
（英）安妮·格雷
《布丁国的酋长》向读者介绍了西方独特的饮食文化，汇集了美食家们对饮食文化…
唐勇，汪嘉昱，王尧树，赵双，秦宏瑶等
《舌尖上的中国》通过探讨中国人与食物的关系，彰显了地理环境对于地域特色美…
何春华，谢镇声，廖凌云
本书以现代烹任专业、餐饮企业中式面点技术的相关理论知识为依据，以中职院校…
田伟强
本书介绍了西式面点工艺的有关知识，内容包括西式面点概述、西式面点常用原料…
邸元平,钟志惠,王荣兰,徐丽卿
本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职…
熊昌定，李晓，陈清香
本书内容融入了现代西餐制作工艺发展的趋势和新要求，由浅入深，实用性强。其…
李湘菊，张婷婷，贾静
当朗朗上口的儿歌诵读、令人捧腹的单口相声、清脆悦耳的快板表演、趣味十足的…
吕新河,王艳玲
本书依托于“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美…
卢俊阳
中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与…
肖刚
非遗是中华 传统文化的重要组成部分，推动见人见物见生活的非物质文化遗产发…
陈伟
海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海…
田伟强 张廷艳 郭爽
面点是中等职业学校烹饪专业的主干课程，本教材由西式面点概述，西式面点常用…
姚庆华
本书是“癌症·医生说”分册之一，主要从肿瘤患者营养常识、饮食宜忌、常…
逯耀东 著
《寒夜客来》是历史学家、美食家逯耀东的又一部美食文化文集。作者在全国各地…
陈玉蓉，陈寿宏
本书按同目、同科的参草排列在一起的原则，收录了常见参草31种。以每一种参草…
吴海霞
本书主要介绍了中式面点的内涵和发展概况、中式面点的特点和地方风味流派、制…
可购
兰彬，岳黎涛
本书由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、腾冲宴席、名人食事6个部分组成，重…
张媛
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食…
陶建欣，刘磊
《西餐面点制作》一书定位在西餐（面点）专业主要的训练技能。教材是以典型工…
张玉
本书为“十三五”职业教育 规划教材，配有二维码学习资源。教材围绕食品雕刻…
严利强
本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以…
贺习耀
这是一本介绍宴席设计与运营管理学科教学 发展状况的教材，作者常年在一线教…
文歧福
本书讲述了烧卤、冷菜认知；烧卤、冷菜制作的设备和工具；烧卤、冷菜制作原料…
柴林
农家小吃是体现、承载和弘扬农村传统文化的一个重要载体，每种特色小吃的背后…
王彩虹，张松
本书为读者呈现了一系列健康有益的药膳美馔，让食者于暖意绵绵中滋补养生，其…
魏兆军，俞志华
本书根据历史典籍和中国食用昆虫的习惯，记录了31种中华传统食用昆虫。根据各…
何述栋
《蛋乳卷》食材条目基本按照我国居民常见的乳蛋类食材进行分类，对乳及乳制品…
章建国
本书按同纲、同目、同科的食材排列在一起的原则，收录了常见菌菇和藻类食材3…
张齐，马菲菲
通过市场采购、调研和查阅大量书籍文献，《油脂卷》对生活中常见的油脂类食材…
张银萍，胡雪芹
本书是“中华传统食材丛书”中有关野果类传统食材的一卷，主要内容囊括了使君…
周守标，田胜尼
本卷筛选了40个蔬菜条目为重点编写任务，涵盖根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类…
智楠楠，章建国
本卷基于中华传统经典古籍记载，同时结合现代科学技术的研究成果，精选了36种…
王郡
本卷为读者收录中国地区常见热带水果30余种，从生物学、营养学、食品科学、文…
陈迎春，陈寿宏
在食物营养科学的基础上，为挖掘、传承、创新前人给我们留下的宝贵遗产，也为…
胡飞
参照《 畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，本卷选取的鸡地方品种有杏花鸡…
张帆，潘文娟
本卷为“中华传统食材丛书”《干坚果卷》。全书以浅显易懂的语言，从物种本源…
钱斌，倪志婧
本书是“中华传统食材丛书”中有关酒品类传统食材的一卷，主要介绍了酱香型白…
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