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  • 中国潮菜:果蔬素菜类

    中国潮菜:果蔬素菜类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 中国潮菜:家禽家畜类

    中国潮菜:家禽家畜类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 中国潮菜:水产类

    中国潮菜:水产类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

    可购

  • 中国潮菜:甜菜类

    中国潮菜:甜菜类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 麻辣江湖:四川花椒

    麻辣江湖:四川花椒

    蔡名雄 著

    《麻辣江湖.四川花椒》是一本走进花椒原产地、发掘花椒历史沿革、认识花椒香…

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  • 绍兴百笋宴名菜精选(汇集绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛精选菜品)

    绍兴百笋宴名菜精选(汇集绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛精选菜…

    李志强 编

    本书汇集的菜谱是“绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛”的精选菜品。是面向高…

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  • 李兴福百味川扬菜

    李兴福百味川扬菜

    李兴福 著

    本书为中国烹饪大师李兴福七十余载烹饪经验的总结,记录了“耄耋厨师七十载的…

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  • 中国餐饮产业发展研究:2000-2020年

    中国餐饮产业发展研究:2000-2020年

    于干千 著

    本书对21世纪前20年中国餐饮产业发展历程、基本经验进行系统研究,探析餐饮产…

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  • 玩味茶事

    玩味茶事

    林贞标 著

    一片小小的茶叶,其实大有天地。作者回溯二十多年走南闯北的“茶痴”之路,用…

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  • 创意中式点心:基础配方、技法、难点分步图解

    创意中式点心:基础配方、技法、难点分步图解

    [日] 吉冈胜美 著,韩洁羽 译

    本书是由日本辻调理师专门学校监修(该学校不仅是日本名校,也有世界三大厨艺…

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  • NOMA新北欧风暴:全球先锋餐厅的美食探索

    NOMA新北欧风暴:全球先锋餐厅的美食探索

    [丹麦] 勒内·雷哲皮 著,周再冉 译

    NOMA(诺玛餐厅)是世界顶级餐饮的前沿阵地,也是席卷全球的“新北欧美食”运…

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  • 云南地道食材

    云南地道食材

    吴少雄,殷建忠 编

    本书将常见的云南地道食材进行分类介绍,每种食材的介绍均包括产地、学名、俗…

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  • 苏州四季花宴

    苏州四季花宴

    胡建国,曹健 编

    《苏州四季花宴》按照不时不食古训,以突出春夏秋冬一年四季的时令食材、口味…

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  • 袁庭栋说 川菜乡风味

    袁庭栋说 川菜乡风味

    袁庭栋 著

    本书是学者袁庭栋先生一本关于川菜的回忆和整理的随笔集。编辑根据作者提供资…

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  • 松露的秘密

    松露的秘密

    华立夫 著

    在食客们心中,松露是上流社会的专属食材,代表着美食界最奢华的享受。本书通…

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  • 活力粤港澳大湾区之特色美食

    活力粤港澳大湾区之特色美食

    陈非,刘诗嘉,黄依群 著,吴志峰,林珲 编…

    在粤港澳大湾区,不仅有本土粤菜美食,更有国际国内各地的特色美食。《活力粤…

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  • 津菜100例

    津菜100例

    张伟津 著

    该书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺,结合继承不守旧、创新不…

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  • 超简单!食帖中餐料理全书

    超简单!食帖中餐料理全书

    食帖番组 著

    《超简单!食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主…

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  • 山西面食文化研究

    山西面食文化研究

    姚勤智 著

    《山西面食文化研究》是一本介绍山西面食文化的研究类图书。山西地处黄河中游…

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  • 煮海笔记:《潮菜天下》续篇

    煮海笔记:《潮菜天下》续篇

    张新民

    本书以散文的形式,对潮汕的饮食习俗和历史文化进行深入地考证和阐释。这些文…

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  • 食在古城(保定餐饮业 双语版)

    食在古城(保定餐饮业 双语版)

    张宏伟,谢美生 编

    《食在古城:保定餐饮业(双语版)》中所写,无论宴席、小吃,还是酒饮,大都…

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  • 舌尖上的云南美食指南

    舌尖上的云南美食指南

    李孟泽 著

    云南作为旅游大省,丰富的特色美食是吸引游客的重要资源,享受和体验云南美食…

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  • 贵州名厨经典黔菜

    贵州名厨经典黔菜

    吴茂钊 著

    由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造,选用一人一菜的模…

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  • 粤菜 云 聚

    粤菜 云 聚

    暂缺作者

    精美彩图,制作方法图示搭建起令人“垂涎欲滴”的粤菜展示平台,展现了广东云…

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  • 川菜烹饪事典

    川菜烹饪事典

    李新 编

    《川菜烹饪事典》全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学…

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  • 巧得天味:天台传统美食技艺

    巧得天味:天台传统美食技艺

    陈舟宝 著

    这是一部由调查研究所得第一手资料编纂而成的天台传统美食书稿。《巧得天味:…

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  • 中华二十四节气菜(川菜卷)

    中华二十四节气菜(川菜卷)

    杜莉,陈祖明 著

    “二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成,凝聚着中华民…

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  • 川味人间

    川味人间

    曾颖 著

    追逐了多年的珍馐美味与仪式感,蓦然回首,所求的只是故乡的味道和那一丝温情…

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  • 川菜:尝到了川菜,也就尝到了生活

    川菜:尝到了川菜,也就尝到了生活

    [英] 扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译

    一餐一饭,体会中华饮食神髓,一朝一夕,烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞…

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  • 麻辣江湖:辣椒与川菜

    麻辣江湖:辣椒与川菜

    舒国重,朱建忠 著

    《麻辣江湖:辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点,川辣…

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  • 安徽名菜(第2版)

    安徽名菜(第2版)

    孙克奎,金声琅 编

    《安徽名菜(第2版)/安徽省高校“十三五”省级规划教材》是黄山学院旅游学院…

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  • 贵州名菜

    贵州名菜

    吴茂钊 编

    作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃为主要内容的首本黔菜教材…

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  • 湖南味道

    湖南味道

    盛金朋,彭军炜 编

    《湖南味道/高等职业学校烹调工艺与营养专业教材》目前是湖南省很全的美食介…

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  • 上海本帮菜

    上海本帮菜

    上海市非物质文化遗产保护协会,上海市非物…

    对于上海的“老克勒”们来说,本帮菜独特的味道,既是“从来不需要想起,永远…

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  • 行走的味道:上海特色旅游食品鉴赏

    行走的味道:上海特色旅游食品鉴赏

    《主人》编辑部,上海市食品协会 编

    《行走的味道:上海特色旅游食品鉴赏》结合成功举办8年的“上海特色旅游食品…

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  • 顺德传统菜肴制作

    顺德传统菜肴制作

    王俊光 编

    《顺德传统菜肴制作》主要以顺德传统菜式为主,如大良炒牛奶、桂花炒瑶柱等,…

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  • 走向世界的杭州味道:2008-2018杭帮菜国际化推广历程汇编

    走向世界的杭州味道:2008-2018杭帮菜国际化推广历程汇编

    孙壁庆 编

    杭州不但有着秀丽的西湖美景,精致的杭帮美食更是杭州城市品牌中的一朵奇葩。…

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  • 青岩榜:味蕾青岩

    青岩榜:味蕾青岩

    黄冰 著

    《青岩榜:味蕾青岩/贵州旅游手札系列》是“青岩榜”系列丛书中的一本,图文…

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  • 中国百年吉菜经典荟萃

    中国百年吉菜经典荟萃

    齐金柱 编

    餐饮行业,从拜师求艺就开始了烹饪技法的传承,这个过程有几个明显的特点。老…

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  • 舌尖寻香:大连美食

    舌尖寻香:大连美食

    王希君 著

    “品读大连”系列丛书以“记一城一市之概貌,溯一城一市之源流,述一城一市之…

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