01DK香料科学（精装）
02香料咖喱图解事典
03四口吃遍江户
04和食之魂
05西式面点制作技术
06日式料理制作
07西餐烹调工艺
08一个人也要认真吃的三明治…
09今天又想吃三明治了！鸡蛋…
10自家的深夜食堂
道书明，陈海刚主编
为了让光临上海的少外宾客更好地了解上海的饮食文化，品尝新上海菜，我们编写…
可购
王晓东，陈勇摄影
北京作为我国政治、经济、文化中心，其菜肴在烹调技术方面，得以与其他菜系相…
彭铭泉主编
韩国泡菜历史悠久，其味独特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韩…
上海菜可称集江南大成的菜系，它融会了苏、浙、淮扬三大菜系的特点。上海菜的…
浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，其中以杭州菜最为盛名。杭…
东北包含黑龙江、吉林、辽宁三省，北接俄罗斯，东临朝鲜，南边靠海。东北菜是…
我国西北地区，史称“西陲”或“回疆”，与其他地区相比，西北一带的食风显得…
张奔腾主编；杨跃图片摄影
辽菜，即辽宁菜。它的形成发展与创新有着独特的历史文化渊源。“烹饪文学在于…
川菜是我国著名的八大菜系之一。它起源于古代的巴国和蜀国，正宗川菜以成都、…
本书给专业厨师及家庭厨房提供地地道道的100道新式地方菜。
周月林编著
本书介绍适合四季饮食需要的美味菜肴240余款，介绍的菜肴有冷菜类、热菜类、…
广东菜简称粤菜，是由广州、潮州、东江等地方菜发展而成的。香港地区菜也属广…
（日）大阪厨师专科学校编著
本书四大特色：图解详尽实用性强图像记号一望而知烹调术语解释透彻作者专业内…
目前，新出版的菜谱大都采用彩图方式，把制作过程中的关键操作展示给读者。本…
由于工作关系，为了掌握法国菜肴的最新信息，品尝法国本土菜肴的风味，每年需…
李月英编著
本书分5分钟快速料理、下饭菜、下酒菜、好吃不难做四部分，收有69款简洁易做…
梁慧仪，杨远雄编著
“民以食为天，食以味为先”；中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵…
张宪民，孙红熠编著
我们将每套早外编排、搭配得比较合理，既考虑到了劳素、咸甜、蒸炸、干温的搭…
陶业荣编著
认识德奥莱——源远流长话德奥菜，德奥菜的派系与特色，进食礼仪，德奥菜的香…
李乐清[等]编著
《四川民间流行菜（第2集）》选编菜肴200余款，大多为四川各地川菜餐厅与饭馆…
赵怀信编写
本书内容丰富，涉及面广，南北咸宜，菜肴品种繁多，地方特色浓郁，民族风味突…
刘念清，潘东潮主编；武汉商业服务学院烹饪…
鄂菜菜系与其他菜系相比有着自己鲜明的特点。鄂菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓…
许瑞兴著
西餐厅中有限的空间、微黄的烛光、厚甸甸的地毯，仿佛进入另一个浪漫国度中。…
梁琼白著
简单又省事——自动控制，随时保温，炖煮一次完成。洁净又实用——免除油烟困…
罗光主编
《巴蜀炒菜》收录了巴蜀炒菜的菜谱，包括：野韭菜根炒肉；肉丝干巴菌；鲜豆豉…
张奔腾主编
创新东北菜不拘泥于原有的模式，打破一切常规去迎合现代餐饮市场的需求：“味…
张瑞文 著
本书就要带大家来一尝这欢乐美味的魅力，内容共分“啤酒屋超人气秘笈、大快朵…
赵玉秋
在一般人的概念中，熟食就是一般的家常菜，是一种制成品。熟食一词来源于德语…
襄郧风味盛行于汉水流域，包括郧阳、光化、樊城、随州等地。[它以家畜为主料…
陈金叶著
有时候到朋友家吃饭，才坐下来没聊几句，三菜一汤就一盘盘端上桌，掌厨的主妇…
生活品味供稿
上班族的你，是否因为做菜老是花掉太多时间而懒于下厨呢？其实，炒盘菜、煮碗…
蔡季芳著
本书内容有蔬菜马拉糕速配早餐、蔬菜马拉糕·鲔鱼蛋卷、可丽饼速配早餐、…
刘自华，解丽娟著
随着人们饮食观念的改变，返璞归真已经成为一种新的饮食时尚，与以往那些正宗…
进了培养烹调专业人材的专科学校，为了将来成为一流的厨师，学会烹饪基本技术…
本书四大特色：图解详尽、实用性强；图像记号、一望而知；烹调术语、解释透彻…
本书收腌·卤·酱菜69款，介绍了菜的材料、调味品及做法，并有一些厨…
本书收有69款辣味菜，介绍了菜的材料、调味料以及做法，并有所点评。
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