01中餐面点制作（第2版）
02中华传统食材丛书 豆荚芽…
03中华传统食材丛书 杂粮卷…
04中华传统食材丛书 热带水…
05烹调工艺基础
06世界技能大赛糖艺西点制作…
07中华传统食材丛书 滋补卷…
08绍兴地方特色菜实训教程
09中华传统食材丛书 软体动…
10菜点美化与装饰
罗家良 编
《一学就会的糖艺围边》作者是折叠一体式糖艺灯专利持有人，在糖艺造型和制作…
可购
李凯 著
《图解水果切雕与拼摆》分为水果切雕、水果盘饰与水果拼盘三大部分。水果切雕…
肖冰 编
《湘菜烹调综合技能训练/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材·中…
刘雪峰 编
《餐饮行业职业技能培训教程：中式烹调师（高级技师）培训教程》的内容包括职…
许万里，吴晶 编
《江南创意菜点设计与制作》是选择了十多名江南的青年餐饮从业人员，有从事餐…
王向阳，许睦农 编
《烹饪原料学（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》共17章，主要内容…
王森 编
《糖艺制作入门（汉英对照）》包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型…
潘英俊 著
《手绘厨艺丛书：烧卤制作图解1》为“手绘厨艺丛书”第一册。它以专业、实用…
邓超 著
创新速成技法，独创新刀具揭秘，最新食雕长期保存法，食雕、糖艺、果酱画全攻…
崔芳菊 编
《团餐食谱1234》集中了十几位我国团餐领域的专家，从团餐常用食谱中精心筛选…
陈肇丰，周振文 著
《创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版）》以丰富的实例，介绍了蔬果切…
瑞雅 编著
民以食为天，人们每天都要跟烹调打交道，但是人们又常被许多烹调问题所困扰。…
尚厨美食研究中心
尚厨美食研究中心编著的《冬日味道（尽享冬日美食滋味）》定位于冬季饮食，根…
孔令海 著
本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中按照盘饰围边设计的表现形式…
膳书坊 主编
膳书坊主编的主编《好吃好玩说黄瓜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
《好吃好玩说白菜/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编，“菜中之王”大白…
膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
土豆烧牛肉；牛肋排炖土豆；酱香小土豆；芝香土豆虾；宫爆土豆丁；南瓜烧土豆…
吴凌 编著
“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。如今，人们生活水平日益提高，人们面临…
郭晓赓 著
《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》内容包括食品原料基本…
（法）劳拉·扎万
全书共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像…
圆融一笑 著
素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食是一种美学，是一种环保行为，也…
节约网 主编
《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常见食物的饮食宜忌，列出近200…
赵娃丽 主编
本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作，目的是提升智…
李渊之 著
受用一生的营养顾问健康达人的必备之书 好食物胜过好医生，让厨房真正成为健…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说辣椒》共分为辣椒是谁、好吃的辣…
《好吃好玩豆家族/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编。大小黑白，品种多…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说番茄》共分为番茄是谁、好吃的番…
寻常瓜果好营养，吃法多样上餐桌；绵软口感好味道，减肥消脂最给力。家家必备…
张红卫 主编
现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当作自家厨…
（加）雅克·奥洪 著，倪瑶 译
《美酒与美食：完美搭配新指南》为读者提供了1000余道美食的做法。虽然餐酒搭…
沈跃，平学仁 主编
职业教育也可以说是技能教育，即让学习者学会一项技能。《中式烹调实训教程》…
牛铁柱
本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训…
张霞，李永军 编著
《粤式点心基础（附光盘中等职业教育烹饪专业精品规划教材）/粤菜粤点系列》…
苏志平 主编
《高等职业教育“十二五”规划教材：烹饪装饰艺术》主要介绍了造型基础、食品…
王东 主编
实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决…
李斌 编著
从昆明到拉萨的飞机是要经停香袼里拉的．在机场的围栏外面看到了和内地不一样…
圆融一笑 编著
蔡澜 著
“我的正业是玩乐”是香港第一玩家——蔡澜对自己的生活态度和人生观的独特总…
陈勇 主编
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料…
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