01中式点心
02中式面点技艺（第2版）
03四时素食格物：非遗烹饪技…
04露营饭盒的户外自动烹食书…
05浙江农家特色小吃集锦
06中华传统食材丛书 蛋乳卷…
07上杂与炒锅（第2版）
08西餐烹调基础
09简单烹饪的艺术
10中华传统食材丛书 籽实卷…
牛国平，牛翔 著
《新编家庭烹调大全》分三篇组成：即原料选购篇、原料加工篇和烹调技法篇。原…
可购
人力资源和社会保障部教材办公室 组织编写…
本教材由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准…
陈洪华，李祥睿 主编
《烹饪调味实用手册》简要介绍了相关的味觉理论、调味原理和调味原料等知识、…
郝冬霞 主编
《最新流行旺菜：第5届东方美食国际大奖赛作品》叙述了本届大奖赛的部分内容…
《最新流行酱汁排行榜》向厨师朋友推荐了最受欢迎的40款凉菜酱汁、66款热菜酱…
尹忠勇 主编
本书围绕西式烹调技艺，结合当前烹调市场上的实际需要，按照行动导向的职业培…
蔡全成 著
正确使用量杯与量匙、认识菜刀的各个部位、刀刃呈锯齿状的长刀、是什么刀、萝…
可读可购
罗家良 编著
本书第一部分是彩图欣赏，第二部分是各种姿态各种动物的分步画法，第三部分是…
周毅 主编
现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘式，那么就无法…
刘泉 主编
海参的制作比较复杂，鉴别、涨发、入味都有很强的技术性。一般人很难掌握。制…
薇薇小厨工作室 著
钟爱海鲜的人比比皆是，是因为海鲜身上拥有着其他任何食材都不具备的鲜美味道…
《精致韩国菜》：韩国菜正在被越来越多的人认识和喜欢，无论是从酸甜清凉的冷…
文化的交融是多层面的，饮食文化是其中最具渗透性的一支。西餐来到中国，同样…
大麦文化 编
详尽的为您呈现点点滴滴的生活智慧。让您在最短的时间内，轻松处理锅碗瓢盆间…
人力资源和社会保障部教材办公室组织 编写…
本书共计两部分：第一部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺…
黎国雄 编著
本册《面包基础教程》精选了八十余款最经典的面包的款式，并详细介绍了其烘焙…
本册《乳酪慕斯基础教程》主要包括两大部分，前半部分是冻式乳酪慕斯，后半部…
吴晓伟 主编
《 中餐烹饪美学》 是新世纪高职高专教材编审委员会组编的旅游与酒店管理类课…
潘英俊 著
粤厨技艺创美食天地：宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食…
曾晓光 著
《传统的北京农村食谱》讲了传统农业——背景与演化，作为主食的玉米食品，作…
郑雅正 主编
《西厨教室》是一本西式料理入门到提高的书，由基础知识说起，按部就班地把物…
张泽鹏 主编
本着弘扬津菜文化，让世界了解天津菜的初衷我们编写了这本《新派津菜》，同时…
范金辉 著
《湘菜六味》从中国食文化中世人关注的“湘菜热”入手，分湘菜源流、湘菜个性…
袁长渭，麻来军 主编
杭州市西湖职高众多学生的家庭本身就经营着“农家乐”休闲茶庄和茶楼，对茶菜…
胡永奎 主编
《花式果盘精解》主要介绍70余例各式果盘（包括精品果盘和分位果盘）的制作图…
唯高 主编
一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛…
《家庭烹饪百科》编委会 主编
《家庭烹饪百科》从食材选购入手，包括了保鲜储存、加工处理、烹饪妙招等等。…
李伟，贺庆伟 主编
《实用烹饪调味手册》详细介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法，并…
高宇 主编
《创意盘饰精解》主要介绍60余例盘饰、菜肴围边的制作图解，所选品种均为时下…
《食品雕刻精解》主要介绍50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解，所选品种既有经…
《实用面塑精解》主要介绍水果、蔬菜、花卉、动物、人物四类40余例面塑的制作…
《国家职业资格培训教程辅导练习》（以下简称《辅导练习》）是《国家职业资格…
王美 主编
厨房管理实务既是一门将管理学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪工艺技术、建筑…
她品文化 主编
现在让《幸福的厨房：新手入厨500招》带领你拨开笼罩着厨房的神秘面纱，了解…
张卫新 主编
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象，借助食…
鄂公网安备 42010302001612号 