01中华传统食材丛书 调味品…
02四时素食格物：非遗烹饪技…
03中华传统食材丛书 野菜卷…
04舌尖滋味：闽菜烹调
05烹饪工艺基础
06食谱播报
07西餐烹调基础习题册
08烧卤冷菜制作技术（第2版…
09空气炸锅：万物皆可炸
10水台工作（第2版）
杜乐
暂缺简介...
可购
张胜文编
高山编
劳动和社会保障部制定
苏社有
本书共两章：食品雕刻的基础知识、食品雕刻的实例。其中内容包括：食品雕刻的…
张仁庆
推广新菜，发现新人，弘扬祖国的饮食文化，打造一代名厨是我们最新厨师培训教…
琚杰
随着餐饮业的不断发展，人们对菜品的要求，无论是在口味上还是在造型上都有了…
暂缺作者
段仕洪
《中餐烹调工艺学》是学习烹饪专业和餐饮管理专业的最主要课程，是要理论联系…
新凤凰工作室
鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……一本真正的海鲜料…
杨柳
根据国务院《关于促进流通业发展的若干意见》精神，最近国家商务部提出发掘民…
刘公度等
本书提供了一部份实用的烹饪技巧和做法
赵红滨
在如今的餐饮市场上，用餐的形式多种多样，有桌餐、自助餐、冷餐酒会，还有分…
何志贵，谢欣 主编
本系列教材在编者中，始终立足于职业教育的课程设置和餐软业对各类人才的实际…
马其华
全书共11课，每课主要内容包括两部分：一是以对话形式重点介绍中西餐烹饪专业…
郭亚东
专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程：劳动和社会保障部中国就业培训…
李文杰
本书以“创新”为宗旨，摒弃帮派的观念，汲取中华各派点心制作之精华，精益求…
张仁庆 主编
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹…
王振声 著
冷盘制作与食品雕刻是构成中国菜辉煌灿烂的重要组成部分，是饮食行业展示其烹…
（美）阿伦（美）卡斯帕 著；周金坤 译
你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的…
（美）米勒,（美）哈里逊 著；石洪波 译
对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和…
赵志刚 主编
烹饪原料是制做各种主、副食品所使用的原材料。要想烹出色、香、味、形俱佳的…
吴耀 主编
西餐，是我国人民对欧洲各国菜点的统称。其实，欧洲各国菜希的烹调技术和风味…
祁澜 主编
随着物质生活水平的不断提高，人们日渐重视自身的健康，而饮食也就成为现代人…
陈志云、张仁庆
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
《快乐生活1001》编委会编
《拿手家常菜1001例》教你用常见的食材做出自己最拿手的营养好菜。内容包括清…
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
赵怀信
本书评说、剖析了40道各式传统风味名菜，包括“一品海参”、“绣球干贝”、“…
韩光明 等 编著
想做21世纪的完美女人吗？21世纪的完美女人不仅仅聪明、优雅、漂亮，21世纪的…
胡元骏
本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣…
可读可购
林品莹、崔洁
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经…
中国烹饪协会美食营养专业委员会 编著
感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使…
罗进军
随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席…
钱锋
赵怀信 主编
轻轻松松入厨房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能让您做的菜…
东森电视事业股份有限公司
本系列书内容集结自台湾东森电视台所推出红遍宝岛的“生活智慧王”节目，该节…
李常友，李谦 主编
书中既有传统风味菜，又有表现新意的创新菜肴，还有部分西餐菜和少数民族菜希…
傅培梅 著
“中菜烹饪入门”教学片分为三集：第一集介绍保类主食及肉类、家禽类、海鲜类…
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