01西式面点技术
02绍兴地方特色菜实训教程
03中式点心
04粤点制作
05西式点心
06简单烹饪的艺术
07食品雕刻（第2版）
08食品雕刻与盘饰
09烹调工艺基础
10面包发酵的科学（鲁邦种理…
杨柳 总主编；孙晓春 编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
可购
杨枊总主编；林波本册编著
杨柳 总主编；黄正晖 编著
杨柳总主编；王世杰本册编著
杨柳总主编；孟宪泽本册编著
杨枊总主编；薛文龙本册编著
彭发源，潘林主编
本书为方便读者使用，共列各种复合味汁136种和馅料配制方法101种。其中除传统…
聂阳主编
为弘扬祖国饮食文化，从市场实用出发，满足广大厨师提高厨艺的要求，提高饭店…
杨柳 总主编；欧阳仟来 编著
叶连海，郝淑秀编著
这是一本专门教你如何解决烹调难题的大众科普读物。书中针对家庭烹调中经常遇…
杨枊 总主编；颜景祥 编著
杨柳总主编；丁福昌编著
杨柳总主编；杨定初编著
杨柳总主编；卢永良编著
杨柳总主编；汪建国编著
李乐清主编；杨琳等编写
家常菜肴的制作，可以分为烹饪和调味两个基本方面。常言说得好：“开门七件事…
杨柳 总主编；张献民 编著
杨柳总主编；何逸奎编著
杨柳 总主编；苏传海 编著
杨柳总主编；张志斌编著
杨柳总主编；童辉星编著
杨柳总主编；张汝才编著
杨柳总主编；李学深编著
杨枊总主编；姚楚豪编著
杨柳总主编；吕长海编著
杨柳 总主编；史正良 编著
杨枊总主编；许菊云编著
杨枊总主编；薛泉生编著
杨柳总主编；周金华编著
杨柳总主编；任家常编著
杨柳总主编；李培雨编著
杨柳总主编；王春山编著
杨柳总主编；范民其编著
杨柳总主编；潘晓林编著
管晓宁主编；北京宁芳德艺烹饪技术培训中心…
重庆合川人，北京宁芳德艺烹饪技术培训中心主任，中国烹饪协会会员，北京烹饪…
赵柏淯著
本书从面点制作的基础出发，先介绍了面点制作的工具和烹饪方法，然后介绍了烫…
杨柳总主编；朱云显编著
贺广银，文彩霞著
本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可…
马开良编著
全国高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段），中国餐饮业职业经理人资格…
杨柳总主编；刘敬贤编著
鄂公网安备 42010302001612号 