01益本佳肴
02中华传统食材丛书 家畜卷…
03世界技能大赛糖艺西点制作…
04中华传统食材丛书 昆虫卷…
05中华传统食材丛书 家禽卷…
06西餐烹调基础
07重庆地标菜(1)
08中华传统食材丛书 菌藻卷…
09中国烹饪概论(第2版)
10中华传统食材丛书 虾蟹卷…
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卤汁、酱汁,在每一道菜中扮演着画龙点睛的角色,它会让您觉得平淡无奇的家常…
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一碗拌面酱,一盘快炒饭:色、香、味、浓、尽在其中! 干拌酱、卤肉酱、凉面…
一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鲜、咸,都是我们每天…
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该书在技术层面上讲解了水果拼盘制作的一些基本技法,旨在让读者掌握水果切雕…
杨柳总主编;韩吉光本册编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
杨柳总主编;卢玉成本册编著
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杨柳 总主编;孙晓春 编著
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彭发源,潘林主编
本书为方便读者使用,共列各种复合味汁136种和馅料配制方法101种。其中除传统…
聂阳主编
为弘扬祖国饮食文化,从市场实用出发,满足广大厨师提高厨艺的要求,提高饭店…
杨柳 总主编;欧阳仟来 编著
叶连海,郝淑秀编著
这是一本专门教你如何解决烹调难题的大众科普读物。书中针对家庭烹调中经常遇…
杨枊 总主编;颜景祥 编著
杨柳总主编;丁福昌编著
杨柳总主编;杨定初编著
杨柳总主编;卢永良编著
杨柳总主编;汪建国编著
李乐清主编;杨琳等编写
家常菜肴的制作,可以分为烹饪和调味两个基本方面。常言说得好:“开门七件事…
杨柳 总主编;张献民 编著
杨柳总主编;何逸奎编著
杨柳 总主编;苏传海 编著
杨柳总主编;张志斌编著
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杨柳总主编;王春山编著