01中式面点制作技术
02砧板工作（第2版）
03中华传统食材丛书 调味品…
04舌尖滋味：闽菜烹调
05中华传统食材丛书 药食同…
06中式烹调技艺
07桂菜制作实训教程
08日本主厨笔记：拉面专业教…
09浙江农家特色小吃集锦
10中华传统食材丛书 油脂卷…
杨柳 总主编；卢朝华 编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
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杨柳总主编；高炳义编著
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齐雪峰著
本书讲述了食雕刀具的种类与功能、龙凤鱼兽食雕概述、龙的食雕技法、鱼的食雕…
范强，许晔主编
随着人类文明的不断进步，饮食文化的不断发展，食品雕刻这门造型艺术亦不断完…
本书精选了食品雕刻中比较典型的作品，以刀法较为简单的鸟兽雕刻技法为起点，…
张社昌主编
四川省机关事业单位技术工人考试教材：本书根据人事部和省人事厅有关政策，结…
此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《…
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，…
董孟修著
就在季节交替、惹人烦躁的时刻，让异国的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
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葱油饼、蛋饼、春卷、荷叶饼、萝卜丝饼、馅饼、牛肉卷饼、韭菜盒子、烧饼、印…
陈永清主编
本书献给广大职业厨师、厨师班学员和烹调爱好者。书中精选320道菜谱，以浙江…
中国烹饪协会，日本中国料理协会编著
本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的…
姜春和主编
中餐烹饪历史悠久、源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分。几千年…
韩晓辉著
本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物、…
朱永松，张仁庆主编
《美味鲍翅燕》由鲍鱼篇、鱼翅篇、燕窝篇三部分组成，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、…
刘自华，解丽娟著
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姜毅，李志刚编著
教育部高等职业教育教学改革试点专业 旅游服务与管理（饭店）专业推荐教材。…
孟爽主编
面塑，又称面人，江米人，是我国流传很广的民间艺术。由于它具有取材方便、制…
许健编著
食品雕刻艺术是将烹饪、绘画、雕刻等技艺融于一体的艺术、食雕作品常用于陪衬…
阎喜霜编著
《教育部高等职业教育教学改革试点专业·旅游服务与管理专业推荐教材：烹…
陈文华，余悦主编
为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职…
陈照炎等编著
提到饮食，中国人有一句俗语，叫“民以食为天”。随着社会的日益富裕，知识水…
陈志敏等主编
中国人除了在日常生活中喜食面条外，在家庭喜庆活动和特殊季节也要吃面条，如…
海飞著
这是一个四十年代江南小镇上女人与酒的故事，与情欲、旗袍、乌篷船与江南小镇…
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邓耀荣，陈洪波编著
邓耀荣，高级中式烹调师，广东省劳动厅中式烹调技能鉴定考评员。自1988年开始…
赵国梁主编
食品雕刻是饮食文化的一个重要组成部分，它通过刀技对食品原料进行雕刻，塑造…
贺峰著
由青年厨师贺峰编著的这本食雕艺术集，突破了以往同类图书多是成品图或仅配备…
陈首仲编著
艺术与生活结合得最完美和紧密的，饮食艺术中的食品雕刻当数其中之一。它的题…
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