01烹调工艺基础
02烹调技术：中式冷菜与冷拼…
03水台工作（第2版）
04家乡菜最落胃
05至味悠长：高明濑粉
06餐桌上的历史 五谷丰登
07餐桌上的历史 漂洋过海
08烹饪英语
09客家菜点创新与制作
10舌尖上的三月三
[日] 日本EI出版社编辑部 编
“饮食手帐”系列目前共包含6本精美图文书，每本书以一种饮食品类为主题，旨…
可购
邓正波 编
本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道，包含有色香味浓的家常风味…
沈潇潇 著
《品味宁波湾》是一本有情趣的饮食小品集。全书以宁波湾区域的特色海鲜及风味…
[日] 土屋敦 著，丁楠 译
不输给餐厅的粒粒分明的炒饭烹饪法。男子汉也能轻松驾驭的风靡日本的极简炒饭…
张媛
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食…
陈金恩、高阳
酒、茶、香俨然是人们生活中不可替代的重要生活的一部分，但是它们的文化发展…
[清] 佚名 著
《造洋饭书》是上海美国基督教会出版社于1909年，即清宣统元年出版的。作者佚…
吴育娟 著
超人气家庭面包制作食谱
潘英俊 著
珍稀食谱荟萃《云林堂饮食制度集》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《秘传…
[日] 津田阳子 著，王春梅 译
本书是理论和实操相结合的典范， 非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手，或者…
吕昇达 著
《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法，从工具…
本书编委会 编
本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的…
卢俊钦，潘玮翔 著
《餐桌上的中式香料百科》详解105种常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应…
[日] EI出版社编辑部 编，方宓 译
欢迎来到葡萄酒的世界！葡萄酒的动人心魄之处不仅是芬芳醇厚的酒液，品牌背后…
刘晨 著
本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定…
邹志平，曾翔云，方爱平 编
菜谱—湖北
王亮 著
《粤菜》是“岭南文化知识”丛书中之一种。本书为反映粤菜的典型特点和整体风…
秋宓 著
周末的早晨，让孩子们在烤面包的香气中醒来； 雨天躲在家中，坐在火炉旁，吃…
本书是以《筵款丰馐依样调鼎新录》为正本，参校《成都通览·第七册…
欢迎来到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“药效”？芝麻菜竟然是“埃及艳后”…
于蓉蓉，张文昌 译
本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介…
戴余金，金齐斌 著
本书撷取宁海具有人气的二十四种小吃，每一种小吃的内容都由三个板块组成，并…
[日] 主妇之友社 著，苏可帆 译
烹饪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是从“切”开始的。不论是做鱼、切肉还…
唐振闯 等 著
本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学生营养状况得到了逐步改善，生…
[美] 彼得·莱因哈特 著，何文，晏夕 …
在这本备受赞誉的《学徒面包师》的15周年修订版中，彼得和大家分享了他的成果…
[日] EI出版社编辑部 编，郜琦 译
欢迎来到面包的世界！面粉应该如何选择7日本国产面粉与法国进口面粉在面包的…
[日] 畑中三应子 著
本书以《scripta》9 号（2008 年 10 月）至 20 号（2011 年 7 月） 的连载为…
邵万宽 编
本书是职业教育通用教材，结合职业教育烹饪类专业的教学改革需求以及餐饮岗位…
牛京刚，王辰 编
本教材单元学习导读主要包括单元学习内容、任务简介、学习要求、岗位工作简介…
吴永强，赵学斌，王茂 编
本书从初学者的角度出发，系统介绍了中式烹调的相关技艺，帮助学生更好地掌握…
陈兴华 著
白茶是我国六大基本茶类之一，特征鲜明、历史悠久，素为茶中珍品。近年来，随…
李记明 著，李记明 编
本书围绕葡萄酒酿造的全链条，系统的介绍了葡萄酒基本知识，主要酿酒葡萄品种…
李月丽 著
本书将茶艺知识分为基础知识篇、技艺篇、提高篇、地方篇四个板块，四个板块的…
李丹，陈亮 编
本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务的需要，在总结编者二十多年教学与一线…
[英] 休·约翰逊，[英] 杰西斯·罗…
《世界葡萄酒地图》是一部长销半世纪的葡萄酒巨著，葡萄酒爱好者人手一本的实…
天津市经济贸易学（天津市烹饪技术学校） …
该书涵盖了鲁班工坊团队开发的中国饮食礼仪文化、热菜制作、面点制作、盘饰及…
姚强
1166道美食倾情分享，八大菜式精彩呈现，带您寻味独具特色的传世美食，尽享舌…
黄炽华 著
本书精选了黄炽华（华大厨）88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖…
［德］安德里·多米内
本书是一本有关葡萄酒的指南。首先向读者介绍了葡萄酒、酒窖、葡萄酒的生产及…
黄景龙，王陈哲 著
跟着主厨学做韩国菜，除了到餐厅大快朵颐，其实自己在家做很可以做，这些料理…
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