01中华传统食材丛书 淡水鱼…
02餐桌上的历史 六畜兴旺
03中华传统食材丛书 杂粮卷…
04宴席设计
05益本佳肴
06中华传统食材丛书 主粮卷…
07西餐烹调基础习题册
08餐桌上的历史 锅碗瓢盆
09客家菜点创新与制作
10非物质文化遗产旅游体验与…
张洁 著
《世界牛肉指南》是一本全面讲解全球牛肉文化、科普知识及美食品鉴的读物，《…
可购
哈雪了 著
《轻松减糖》一书精选100多款减糖食谱，收集了肉类、蔬菜、豆制品、蔬菜、水…
[日] 齐藤知惠 著，于蓉蓉，张文昌 译
本书是一本天然发酵面包的实用指导书，由著名发酵面包大师、京都人气面包店店…
[英] 特里斯坦·斯蒂芬森 著
本书是特里斯坦·斯蒂芬森的畅销书《好奇的调酒师》系列第6本。作…
中国科协学会服务中心 主编
为便于学会在国外的分专机构宣传茶文化及茶科学知识，中国茶叶学会汇集近20位…
[日] 渡边香春子 著，普磊，张艳辉 译
家庭烹饪只要处理好食材，80%以上能够轻松完成。如果具备一些基础的烹饪知识…
杨多杰 著
中国茶文化历史悠久，茶叶种类繁多，全国近20个省份都有茶叶生产。中国名茶历…
张怀玉 编
本书是职业教育通用教材，是在2011年版本基础上修订而成的。本书分四章共十七…
秦祖新，沈逸之 编
本书按照西餐的烹饪技法对菜肴进行分类编写，便于教师的教学和学生的学习。本…
李舒 编
暂缺简介...
陈可伟 主编
本书像一卷宁波的饮食浮世绘。本书分六辑，每一辑含十篇文章，第一辑写传统佳…
( 日 ) 小石有华 著， ( 日 ) 杉山明日香…
全书通过漫画的形式，针对红酒知识进行详细解说。什么样的葡萄酒，适合什么样…
斯科特·拉奥 胡元正 著
咖啡烘焙行业经典著作，其英文版在全世界乃至国内咖啡行业内家喻户晓。作者S…
高炳义，刘强
《金版家人爱吃的菜》这部书出版面世，字里行间将名厨大师、名吃佳肴、烹饪技…
美食生活工作室 编
全书共分为“下厨锦囊”“三餐巧安排”“营养特效餐”“花样创意餐”四大部分…
全书共分为“川菜之魅”“经典川菜”“家常川菜”“创新川菜”四大部分。川菜…
陶君起，陶慕宁
《饕餮五志》一书以优雅闲适的文字，绘声绘色地介绍了天南地北、世界各地的美…
咖啡烘焙行业经典教科书。作者Scott Rao是行业内公认的咖啡烘焙教父，其专业…
萨巴蒂娜 著
减肥对很多人来说不是一件容易的事，即便成功，也只是暂时性的，反弹成了让人…
[美] 贝蒂·塞伦古特 著，陈鑫媛 译
大量食谱在列举了食材、工具，并说明完制作步骤后，留给读者“依个人口味调味…
炒菜，是厨房中所有从初学者到高手接触最多的烹饪方法，一日三餐，最家常的做…
段崇霞，方涛 编
本书从学生发展需要出发，坚持教育教学与岗位能力相结合的原则，根据烹饪行业…
乔治娜·戴维斯 著
大家都知道每天应该多喝水，但是很少有人发自肺腑地爱喝水。水，无色无味，很…
绿然花
《一手好茶艺》共分九章，第一章讲述茶之史、茶区及茶叶不可不知的常识和误区…
李舒 著
点心出自中国。 这本小书将追根溯源，纵览，盘点，反复审视来自中国大江南北…
邱克洪
《蒸菜、靓汤、饮品大全/美食大全系列丛书》中各式美味又健康的蒸菜、靓汤、…
[日] 野崎洋光 著
超高人气日料名厨教您入门轻松高效制作日料，掌握各类汤底的调配比例，汤底的…
[日] 佐藤礼子 著，刘宸玮 译
本书以意大利北部、中部、南部和岛部等地理位置区分，介绍了三大类共107种意…
何艳军，陆海青 编
本书以食品雕刻、盘饰制作为核心教学内容，食品雕刻部分共5个项目，19个任务…
周文涌 编
本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是根据中餐烹饪专业教学改革实际…
[日] 佐川久子 著
本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随…
王启武 编
本书是职业教育通用教材，在第一版的基础上修订而成。本书共分7个单元，内容…
刘承婷，何志军，钟尚金 编
本书共6个模块，包括面点基础知识、中式面点的基本操作技能、水调面团的制作…
胡铁军，李春义
吉林全鹿宴是具有吉林地方色香味特点的、以鹿肉及其他部位为原料制作的典型菜…
李新宇 编
“自贡地方菜”是盐帮菜的经典集合，学习、了解和掌握盐帮菜的制作过程和技法…
杜莉，陈祖明 编
川菜作为我国四大菜系之一，在国内外享有盛誉。川菜以味见长，很多经典的美味…
天津市科学技术信息研究所
包含几十篇有知识、有内涵、有生活指导意义的科普文章，以春夏秋冬四季为脉络…
静清和
从上古的原始煮饮，到陆羽改造过的煎茶；从早期民间的斗茶，到经过蔡襄等提炼…
高炳义，刘强 著
站在灶台旁，我们的一招一式是厨艺。坐在桌前，我们砥志研思，只为传承。虽无…
暂缺作者
《中国孔府宴》一书分为上、下两篇，上篇拟通过对“孔府宴席文化”的梳理与解…
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