01西餐冷菜制作（第2版）
02四口吃遍江户
03完美牛排烹饪指南
04牛肉料理宝典
05主厨笔记：西餐专业教程
06超简单日式料理
07怀石四季料理赏习：京都瓢…
08笠原将弘的美味家庭料理
09韩国饮食文化研究
10减糖瘦身营养餐555款
王跃辉 编
《西餐冷菜制作》是职业学校西餐烹饪专业学生必修的一门专业核心课程。《西餐…
可购
[西] 大卫·古滋蔓，[中] 邱子峰 著
食物造型现在已不仅仅存在于商业食品广告中，随着大家对食物美学的不断追求，…
[日] 重信初江 著，马婷婷 译
纯白的珐琅容器干净而美观，单是摆放在厨房，就散发着清爽感。它不仅颜值高，…
[日] 和知彻 著，李阳 译
《牛肉料理宝典》作者拥有30余年丰富的肉料理制作经验，为读者详细介绍了不同…
[日] 辰巳芳子 著，吴绣绣 译
“饮食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一个人。倾注心力的家庭料理，也一定…
[法] 埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯 著…
每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用极短的时间，烹饪出192道极速西餐料…
J·显尔·洛佩兹-奥特 著
《料理实验室》旨在解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。…
[韩] 池银暻 著，[韩] 尹景美 绘，卢珍 译…
三明治看似简单，但想做得既好吃又好看还真难。本书作者池银暻吃过、做过很多…
〔日〕门仓多仁亚 著
《德国式简单厨房法则》是一本助你轻松搞定厨房家务，从容享受舒适生活的书。…
释依照 著
“用心”“简单”是本书的**特色。用供养心，以最简单的食材供养大众最不简单…
[日] 松村真由子 著，姚滨 译
本书是一本专门介绍日式料理以及怎样烹制的食谱书。书中涵盖了品种丰富的菜肴…
[日] 米泽文雄 著，周浅芒 译
《纯素食料理创意制作》介绍了90道不使用肉、鱼、蛋、乳制品、蜂蜜等动物性食…
日本主妇之友 著
近年来，减糖瘦身正在全世界范围内流行，这种方法是通过最大限度减少食物中的…
[比] 帕斯卡尔·奈森斯 著
用仅仅4种食材制作出色香味俱佳的菜肴，最短10分钟即可上桌，而饮食的质量并…
【日】瑞希 著
《咖啡馆超人气轻食简餐248款》收录了248款当今广为流行的咖啡馆简餐食谱，由…
蓝伟华 著
气味是打开美味之门的“钥匙”，人类眼睛看到一道食物，气味窜进了鼻腔、进入…
橘香
现代人追求清淡的饮食，蔬菜是很多家庭每餐必不可少的食物。如何利用生活中常…
田口护，山田康一 著，安忆 译
日本咖啡之神、日本精品咖啡协会会长教你手冲一杯美味咖啡，让精品咖啡成为你…
[日] 水野仁辅 著
一本从初学者到专业级必备的香料咖喱食谱书！集日本香料咖喱专家大成之作，堪…
王森 编
《西餐教科书》分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、…
[美] 桑德尔·埃利克斯·卡茨 著
人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠…
[韩] 申颂尔 著，林文 译
《咖啡馆慢时光：118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点》作者从风味、颜色…
意大利百味来厨艺学院 编，秦笑妍，高婷 译…
甜点不像其他的食物，严格来讲，我们甚至不能称之为一种食物。点心里虽然也含…
（韩）金煐斌 著
一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、鸡胸肉？一说起调味汁，就只知道沙拉酱、…
人力资源社会保障部教材办公室等组织编写 …
暂缺简介...
李晓，乔兴 著
《西餐制作工艺》是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程，主要从四个方…
（意）银勺子
本书用漫画的形式详细地展示了 50 道经典意式家庭料理的制作过程。它们全部精…
汤玛仕肉铺,“玩味·找餐”料理职人（…
购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、…
柴田书店 著
寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自…
周航 编
西点制作基础（高等职业学校西餐工艺专业教材）共分为七个章节，第一章为概述…
人力资源社会保障部职业能力建设司 编
西式面点师国家基本职业培训包（指南包 课程包）依据《职业培训包开发技术规…
[韩] 《Super Recipe》月刊志 著，冯雪 译…
土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃，葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生，…
[日] 岸朝子 著
本书详细介绍了东京23个区域89家著名烤肉店的情况，主要内容分为店铺详细信息…
[日] 大田忠道 著，梁京 译
制作刺身时所使用的鱼的产季与鲜度决定了刺身的口感。随着养殖技术的发展，不…
[日] 内田悟 著，[日] 蔡晓智 译
春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温…
[日] 栗原晴美 著，牛丹迪 译
日本知名烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、…
日本《读卖新闻》生活部 编，周莉 译
《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三…
[韩] 郑勋 著
米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，…
金一鸣 著
专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味…
[日] 落合务 著，沈佳艳 译
在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜…
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