手作曲奇

（韩）李承原

无需专用工具，也不需要专门准备食材，本书中有30种超级简单又美味的曲奇制作…

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面粉 水 盐 酵母：欧包入门经典

肯·福克斯

◆欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架◆8项基础细节，说尽欧包精髓◆33…

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拉鲁斯·法国经典甜品宝典

法国拉鲁斯出版社 编，郝文 译

本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，详尽介绍了从基础到精通、涵盖甜品…

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面点技艺实训精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本书是 职业教育与成人教育司 教材，在 版的基础上修订而成。本书依据 《职业…

好吃的天然酵母面包

[日] 齐藤知惠 著，于蓉蓉，张文昌 译

本书是一本天然发酵面包的实用指导书，由著名发酵面包大师、京都人气面包店店…

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面包经典烘焙术：科学原理、专业秘诀、进阶配方

[德国]德国特布纳出版社, 德国国家面包师团…

本书精选了德国面包专家和国家面包店团队的13名成员的面包食谱。诱人的面包如…

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好吃的四季面包盛宴

[日] 佐川久子 著

本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随…

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用点心 中国点心太棒了！

李舒 著

点心出自中国。 这本小书将追根溯源，纵览，盘点，反复审视来自中国大江南北…

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意大利甜点图鉴

[日] 佐藤礼子 著，刘宸玮 译

本书以意大利北部、中部、南部和岛部等地理位置区分，介绍了三大类共107种意…

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我的手作减糖便当

222 著

18款无糖酱料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25种低糖主食。100个配比科学的减糖…

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探索面包本真

张高杰 编

这是一本操作简单、方便实用的适合家庭操作的面包烘焙图书，本书是帮助初学者…

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中华传统糕点图鉴

邱子峰

《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选…

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烘焙工艺与实训

张冬梅，黎海红，邵珍美 编

本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、…

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星级甜品大师班

[法] 埃迪·班纳姆 著，霍一然 译

本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作白皮书…

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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通（4个季节主题+8种裱花方法+16款新潮…

[菲] 瓦莱里·瓦莱里亚诺，[菲] 克里斯…

本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程，带你学习适合一年四季不同主题蛋…

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巧厨娘十年经典 烘焙

美食生活工作室 编

98道超美味爱心甜点重磅来袭，23道烘焙视频演示，经典配方，一学就会。饼干、…

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奶油霜抹面蛋糕

艾霖 著

抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步…

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都是极简小蛋糕

11 著

● 优选6大极简品类，详解185条操作要点，新手也能一次成功：简单拌的麦芬蛋…

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西式面点工艺学

刘颜 主编

本书是西式面点工艺学教材，主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类…

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超人气家庭面包制作食谱

吴育娟 著

超人气家庭面包制作食谱

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用科学方式了解糕点的为什么 实践篇

[日] 津田阳子 著，王春梅 译

本书是理论和实操相结合的典范， 非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手，或者…

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手作83款人气馅料面包

吕昇达 著

《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法，从工具…

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好吃的低糖法式点心

于蓉蓉，张文昌 译

本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介…

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学徒面包师（新版）

[美] 彼得·莱因哈特 著，何文，晏夕 …

在这本备受赞誉的《学徒面包师》的15周年修订版中，彼得和大家分享了他的成果…

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职人心传软式面包

黄宗辰 著

本书特色各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。囊括家…

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家庭面包梦工厂

林育玮，黄宗辰 著

本书收录六大单元，42款面包。第1章面包二三事完整收录面包流程解析，汇聚两…

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跟我学烘焙

何宏，应小青主编

这是一本简单、实用、操作性强的烘焙工具书。精选草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚风…

饮食手帐 面包

[日] EI出版社编辑部 编，郜琦 译

欢迎来到面包的世界！面粉应该如何选择7日本国产面粉与法国进口面粉在面包的…

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懒人低糖烘焙

段晓雯 著

内容推荐： 烘焙入门：介绍了烘焙工具、基础原料、调味料+烘焙操作注意事项、…

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纯手揉的法式欧包

艾力克‧徐 著

法籍华人面包师带来正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面…

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糕点、甜点制作大全

[日] 川上文代 著

《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋…

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小嶋老师的美味曲奇搅拌法

[日] 小嶋留味 著，夏威夷果M 译

本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作…

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蛋糕研究室

林文中 著

《蛋糕研究室》通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分…

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面点制作技术

钱峰，程璞 著

为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中…

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巧厨娘·一口冰爽

梁凤玲 著

烈日炎炎，树上的蝉难耐地不停鸣叫，此时的人们仿佛只有饮下一杯冰饮，品上一…

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甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方

日本柴田书店 著，杨爽 译

《甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方》收录了75家高档餐厅和甜品店名师精…

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萨巴厨房：极简甜品

萨巴蒂娜 著

甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相…

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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方（精装）

[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著，张弦弛 译…

巴黎丽兹饭店的首席糕点师、行政主厨弗朗索瓦·佩雷带领我们走进这…

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