01烘焙从新手到高手
02面点制作技术
03开酥宝典(精装大本)
04抹茶食光 就爱那抹绿
05蛋糕研究室
06西式面点工艺
07巴黎丽兹酒店首席糕点师经…
08人气店招牌三明治
09全植物健康烘焙:无蛋奶、…
10精品咖啡工具书
[法] 贝内迪克特·博尔托利 著,汤旎 …
雷诺特厨艺学院由法国知名厨艺大师卡司通·雷诺特于1971年创立,是…
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[日] 堀田诚 著,张沿婷 译
发酵是面包制作中直接影响成品膨胀度和品质的重要步骤,专业面包师通过调整发…
蓝伟华 著
◎80道烤箱料理 10款信手拈来的美味小食,10款疗愈身心的点心,12套32道同时…
[法] 塞德里克·格罗莱 著,王文佳 译…
《人气甜品师的极简烘焙创意:名店Opera甜品精选》是《水果进行曲》作者塞德…
施易男 著
《施易男的50道幸福甜点》收录了施易男超励志的人生故事和他的甜点历程中具有…
吉永麻衣子 著,马达 译
《超简单手作面包》介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法,只要事先准备…
[日] 竹谷光司 著,赖舟珊 译
集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验,讲透面包的理论与制作。深度讲解9大…
[意] 卡洛斯·利斯凯奇(Carlos Lisch…
《魅力翻糖》包含了很多适用于不同庆典场合的各种风格的艺术作品,专业的糖艺…
柴田书店 著
《现代派小甜点》由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心…
陈佳琪 著
《黄金配方烘焙术》系列丛书特点:厉害的黄金配方烘焙术从传统配方出发到改良…
(日)山本直美
《浪漫婚礼蛋糕》涵盖了实用的皇家糖霜和糖花的装饰技法,经典的蛋糕配方,以…
[法] 卡洛琳·费雷拉 著,张蔷薇 译,…
《4种食材搞定烘焙甜品》以4种食材的准备为切入点,强调食材的简单,突出了烹…
刘清
本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究,完成了这本制作拉花咖啡的指导…
[加] 尤兰达·甘普(Yolanda Gampp) …
制作新奇、另类、有趣的蛋糕是网络视频频道“How to cake it”的主理人尤兰达…
Jacqueline Butler 著
糖花作为翻糖的一个门类,以其逼真、美观的表现形态,成为蛋糕装饰必备的方法…
MANGO出版社 著,苏娟 译
挞派作为西点中一个特殊类别,既可以简单大气,又可以小巧精致,以挞皮和派皮…
不失败的实做配方——累积3000余小时的烘焙教学经验,不仅…
micarina 著
这是一本实用翻糖装饰饼干的图书,本书主要介绍了饼干装饰的材料,装饰饼干需…
王森 著
2013年第二版出版至今,蛋糕裱花的样式发生了很多变化,大家在裱花蛋糕基础技…
2013年第二版出版至今,蛋糕裱花材料比以前更加多样,奶油霜、豆沙、蛋白膏等…
张霞 著
本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写,针对轻度智力障碍及自闭…
《王森教育:和果子》中挑选了多位日本和果子讲师和人气和果子店主的经典配方…
黄庆燕,陈伟梅 著
本书以中式面点工艺为主线,系统地阐述了各类面食的不同制作技术,本书共分为…
2014年第二版出版至今,国内慕斯蛋糕的制作水平不断提高成熟,尤其是作为法式…
[韩] 李宥璇 著,关慧 译
《营养健康的面包》介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。餐包的基础…
黎国雄 编
本书介绍了112种风味各异的面包,全书将面包的制作分为“初级”“中级”“高…
坨坨妈 著
没有一个甜品控能抵挡住蛋糕的诱惑,吃下去的每一口都是安心与幸福!300多万…
[韩] 李智惠 著,李艳 译
本书内容汇集韩国首尔五大商圈名店甜点80款,由韩国人气烘焙达人李智惠分享烘…
解密达人麦田金 著
让人尖叫的可爱点心大集合!收录糖霜、翻糖、塑形巧克力装饰技法!720张步骤…
[日] 森本智子 著,王宇佳 译
《德国面包大全》是内容集德国面包制作基础知识、饮食文化、相关历史背景及节…
本书特别精选数百道家常菜,常煎炒烧佳肴快速上菜,家常拌淋蘸佳肴清爽开胃,…
本书介绍了116种风味各异的中点,从小笼包到水饺,从发糕到卷饼,按照难易程…
本书介绍了118种风味各异的西点,如塔、派、饼干等,每款西点都配有详细的图…
哈奇 著
本书内容: *专门为新手打造的面包学习书,超过10000张实操图片+详尽解说,让…
[法] 弗雷德里克·鲍 著,华崟泽 译,…
巧克力可以作为甜点装饰,也可以作为漂亮的淋面,还可以和各种香料上演味觉大…
[韩] 朴允英 著,王守香 译
家庭中也许有孩子是过敏体质,不能食用鸡蛋和食品添加剂;也许有老人是糖尿病…
〔日〕下迫绫美 著
在本书中,介绍了许多可以轻松制作的人气冷甜点。如倒进盒子或杯子里即可制作…
游东运 著
收录酥甜类欧式面包4大类:可颂、丹麦、大理石、布里欧,共51款配方。 揭示:…
荻山和也 著
本书按入门者的视角,将面包分成6类:有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点…
[法] 艾瑞克·凯瑟 著,柯志儀 译
喜爱烘焙的你,一定希望能够制作出大师水平的作品。现在,你就可以通过这本书…