01冷菜工艺
02重庆地标菜(1)
03食谱播报
04上杂与炒锅(第2版)
05四时素食格物:非遗烹饪技…
06中式面点制作(烹饪类专业…
07烹饪艺术与冷拼制作
08中华传统食材丛书 参草卷…
09中国烹饪概论(第2版)
10中华传统食材丛书 籽实卷…
杨柳总主编;袁野编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
可购
杨柳总主编;唐文编著
杨柳总主编;李万民编著
杨枊总主编;余明社本册编著
杨柳总主编;丁福昌编著
杨柳总主编;韩吉光本册编著
杨柳总主编;卢玉成本册编著
杨柳总主编;高峰本册编著
杨枊总主编;林波本册编著
杨柳总主编;王世杰本册编著
杨柳总主编;孟宪泽本册编著
杨枊总主编;薛文龙本册编著
杨柳总主编;卢永良编著
杨柳总主编;汪建国编著
杨枊总主编;许菊云编著
杨柳总主编;张志斌编著
孙春明、孙玉成
《厨师基本功:教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种,原料包…
杨柳总主编;张汝才编著
杨柳总主编;李学深编著
杨枊总主编;姚楚豪编著
杨枊总主编;薛泉生编著
杨柳总主编;周金华编著
杨柳总主编;任家常编著
黎丽甜,庄汉城编著
本书介绍了粤菜制作的料头、汁类和芡汁原料和生物学、物理学和化学特性,料头…
彭发源,潘林主编
本书为方便读者使用,共列各种复合味汁136种和馅料配制方法101种。其中除传统…
齐雪峰著
本书讲述了食雕刀具的种类与功能、龙凤鱼兽食雕概述、龙的食雕技法、鱼的食雕…
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分,许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外,…
苏社有
本书共两章:食品雕刻的基础知识、食品雕刻的实例。其中内容包括:食品雕刻的…
贺广银,文彩霞著
本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法,阅读本书,可…
李凯编著
该书在技术层面上讲解了水果拼盘制作的一些基本技法,旨在让读者掌握水果切雕…
韩晓辉著
本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面,对花卉、禽鸟、动物、…
杨柳总主编;赵仁良编著
杨柳 总主编;张献民 编著
杨柳 总主编;赵继宗 编著
杨柳 总主编;苏传海 编著
杨柳总主编;郭经纬编著
杨柳总主编;童辉星编著
杨柳总主编;范民其编著
杨柳总主编;潘晓林编著
杨柳总主编;吕长海编著