01西式点心
02中华传统食材丛书 主粮卷…
03中华传统食材丛书 油脂卷…
04菜品设计与制作
05地中海烹饪：法国
06海参臻味
07冷拼制作技艺
08重庆地标菜（1）
09菜单设计（烹饪类专业 第…
10面包发酵的科学（鲁邦种理…
陈志云、张仁庆
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹…
可购
（美）米勒,（美）哈里逊 著；石洪波 译
对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和…
罗进军
随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席…
（美）阿伦（美）卡斯帕 著；周金坤 译
你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的…
钱锋
暂缺简介...
胡元骏
本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣…
可读可购
杨柳
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
毛羽扬
内容简介 烹饪是一门科学。烹饪中所涉及的现象和问题我们都可以用科学知识来…
于宇, 周奇文主编
当您在烹饪过程中把营养学、烹饪学、美学等技能巧妙地结合在一起，烹调出营养…
陈苏华
这是我国第一本全新、全面研究大淮扬名菜的教科书，文化与实用性很强，且带有…
陈苏华 编
进入21世纪以来，中国烹饪事业的发展速度和规模都超过了20世纪末，各大区域间…
郭志鹏
为适应社会主义市场经济体制的要求，国内贸易部于1998年颁发了商品经营等7个…
曹乃胜 著
《中国食品雕刻》由高级工艺美术师、中式高级烹调师曹乃胜主编，精选了若干食…
（美）罗伯特·沃克
为什么说细砂糖对身体不好？冰糖、砂糖、红糖、焦糖、蔗糖，这些糖到底有什么…
郭立久主编；韩强[等]编写
食品雕刻是以可塑性较强的蔬菜、水果等的根、茎为原料，借助专用刀具，以一定…
东森电视事业股份有限公司
本系列书内容集结自台湾东森电视台所推出红遍宝岛的“生活智慧王”节目，该节…
张沅 主编
该书可作为家庭饭菜制作的系统教材。该书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知…
聂阳 等编著，谈学和 摄
虾类葱烧大虾 翡翠虾斗美味炝虾芒果澳龙蟹油虾仁琵琵焗虾碧玉虾烩白玉虾卷葱…
韩青、张海勇、郑蔚
每当年关更迭、辞旧迎新的时候，都是我们每个人兴奋而蠢蠢欲动的时候。不但一…
范强、许晔
中华饮食文化博大精深，伴随其发展，人们对饮食文化中美的追求亦不断提升。食…
《快乐生活1001》编委会编
《拿手家常菜1001例》教你用常见的食材做出自己最拿手的营养好菜。内容包括清…
源远流长的中华文明孕育了举世闻名的中国烹饪文化，同时也孕育了灿烂的餐饮盘…
范强
现代的饮食中，水果已成为一种不可或缺的食品。因为水果无论是口感还是营养价…
林品莹、崔洁
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经…
《快速烹饪智慧书》共分“超快速做点心”、”超快速做美味菜”、“找对窍门美…
梁伦伟, 黄秀英, 晓凤编?
本书从执厨开始，循序渐进，介绍了两百多种美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
王殿凯，孔宪甫，张继战主编
民以食为天。每个家庭主妇都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴，然而做饭…
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
郑浩
饮食生活中需求换换口味，特别是西餐，但多数人只是想一想，动手者甚少。兴许…
方志华、张梅
对于一个企业来说，管理决定着企业的前途和命运，随着时代的变迁、潮流的变化…
郑元魁 著
《超简单蔬果料理切法100（2）》日本最新美食话题，食材刀工秘笈大公开！这里…
江苏省扬州商业学校
本书日本最新美食话题，食材刀工秘笈大公开！这里有东瀛美食杂志评选的10大必…
赵春源编著
在几千年华夏文化的传统历史中，中国烹饪文化中食品雕刻乃是有着悠久历史、任…
吴春著
物质富裕，虽然解决了温饱问题，由营养不足所引起的疾病已基本消失。但物极必…
快乐生活1001编委会编
厨房虽是一方小天地，却可以大展身手，现代人的生活是以分钟计算的，如何在这…
杜文利主编
食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同。无论在自助…
鄂公网安备 42010302001612号 