01烹饪艺术与冷拼制作
02西餐烹调基础习题册
03中华传统食材丛书 温寒带…
04菜品设计与制作
05中华传统食材丛书 蔬菜卷…
06中华传统食材丛书 油脂卷…
07中华传统食材丛书 蛋乳卷…
08中华传统食材丛书 茶叶卷…
09烹饪基本功训练（烹饪类专…
10日本主厨笔记：拉面专业教…
杨柳总主编；朱云显编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
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贺广银，文彩霞著
本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可…
马开良编著
全国高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段），中国餐饮业职业经理人资格…
杨柳总主编；刘敬贤编著
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齐雪峰著
本书讲述了食雕刀具的种类与功能、龙凤鱼兽食雕概述、龙的食雕技法、鱼的食雕…
范强，许晔主编
随着人类文明的不断进步，饮食文化的不断发展，食品雕刻这门造型艺术亦不断完…
本书精选了食品雕刻中比较典型的作品，以刀法较为简单的鸟兽雕刻技法为起点，…
张社昌主编
四川省机关事业单位技术工人考试教材：本书根据人事部和省人事厅有关政策，结…
此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《…
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，…
董孟修著
就在季节交替、惹人烦躁的时刻，让异国的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
连爱卿著
葱油饼、蛋饼、春卷、荷叶饼、萝卜丝饼、馅饼、牛肉卷饼、韭菜盒子、烧饼、印…
陈永清主编
本书献给广大职业厨师、厨师班学员和烹调爱好者。书中精选320道菜谱，以浙江…
中国烹饪协会，日本中国料理协会编著
本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的…
姜春和主编
中餐烹饪历史悠久、源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分。几千年…
韩晓辉著
本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物、…
朱永松，张仁庆主编
《美味鲍翅燕》由鲍鱼篇、鱼翅篇、燕窝篇三部分组成，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、…
刘自华，解丽娟著
暂缺简介...
姜毅，李志刚编著
教育部高等职业教育教学改革试点专业 旅游服务与管理（饭店）专业推荐教材。…
孟爽主编
面塑，又称面人，江米人，是我国流传很广的民间艺术。由于它具有取材方便、制…
许健编著
食品雕刻艺术是将烹饪、绘画、雕刻等技艺融于一体的艺术、食雕作品常用于陪衬…
阎喜霜编著
《教育部高等职业教育教学改革试点专业·旅游服务与管理专业推荐教材：烹…
陈文华，余悦主编
为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职…
陈照炎等编著
提到饮食，中国人有一句俗语，叫“民以食为天”。随着社会的日益富裕，知识水…
陈志敏等主编
中国人除了在日常生活中喜食面条外，在家庭喜庆活动和特殊季节也要吃面条，如…
海飞著
这是一个四十年代江南小镇上女人与酒的故事，与情欲、旗袍、乌篷船与江南小镇…
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