01日本名厨高汤研究全书
02中式面点技艺（第2版）
03中式面点制作
04素食养生药膳
05食物与创新
06西式面点制作
07中华传统食材丛书 茶叶卷…
08中华传统食材丛书 花卉卷…
09浙江农家特色小吃集锦
10中式面点工艺学
杨柳总主编；周金华编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
可购
杨柳总主编；任家常编著
杨柳总主编；李培雨编著
杨柳总主编；王春山编著
杨柳总主编；范民其编著
杨柳总主编；潘晓林编著
管晓宁主编；北京宁芳德艺烹饪技术培训中心…
重庆合川人，北京宁芳德艺烹饪技术培训中心主任，中国烹饪协会会员，北京烹饪…
赵柏淯著
本书从面点制作的基础出发，先介绍了面点制作的工具和烹饪方法，然后介绍了烫…
杨柳总主编；朱云显编著
贺广银，文彩霞著
本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可…
马开良编著
全国高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段），中国餐饮业职业经理人资格…
杨柳总主编；刘敬贤编著
杨柳 总主编；卢朝华 编著
杨柳总主编；高炳义编著
杨柳 总主编；赵继宗 编著
杨柳总主编；郭经纬编著
杨柳总主编；李连群编著
杨柳总主编；袁野编著
杨柳总主编；赵仁良编著
杨柳总主编；唐文编著
杨柳总主编；李万民编著
杨枊总主编；余明社本册编著
杨柳总主编；李春祥本册编著
杨柳总主编；戴书经本册编著
杨柳总主编；张世全本册编著
杨柳总主编；屈浩本册编著
齐雪峰著
本书讲述了食雕刀具的种类与功能、龙凤鱼兽食雕概述、龙的食雕技法、鱼的食雕…
范强，许晔主编
随着人类文明的不断进步，饮食文化的不断发展，食品雕刻这门造型艺术亦不断完…
本书精选了食品雕刻中比较典型的作品，以刀法较为简单的鸟兽雕刻技法为起点，…
张社昌主编
四川省机关事业单位技术工人考试教材：本书根据人事部和省人事厅有关政策，结…
此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《…
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，…
董孟修著
就在季节交替、惹人烦躁的时刻，让异国的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
连爱卿著
葱油饼、蛋饼、春卷、荷叶饼、萝卜丝饼、馅饼、牛肉卷饼、韭菜盒子、烧饼、印…
陈永清主编
本书献给广大职业厨师、厨师班学员和烹调爱好者。书中精选320道菜谱，以浙江…
中国烹饪协会，日本中国料理协会编著
本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的…
姜春和主编
中餐烹饪历史悠久、源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分。几千年…
韩晓辉著
本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物、…
朱永松，张仁庆主编
《美味鲍翅燕》由鲍鱼篇、鱼翅篇、燕窝篇三部分组成，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、…
刘自华，解丽娟著
暂缺简介...
鄂公网安备 42010302001612号 