01重庆地标菜（1）
02中华传统食材丛书 参草卷…
03中华传统食材丛书 昆虫卷…
04中华传统食材丛书 野果卷…
05中华传统食材丛书 软体动…
06中式面点制作（烹饪类专业…
07冷拼制作技艺
08随园食单
09盐，脂，酸，热：制造美味…
10烹饪营养与卫生
暂缺作者
暂缺简介...
可购
郭志鹏
为适应社会主义市场经济体制的要求，国内贸易部于1998年颁发了商品经营等7个…
卢正光 魏迎利
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教…
李乐清
本书介绍了各种调味料的加工方式，以及如何在实际操作中的运用。列举了近百款…
刘晓南
中等职业教育行业规划教材·烹饪专业系列教材。本书是培养初、中级烹饪人…
林植
本书根据《中式烹调师国家职业标准》理论知识要求而编写的，是参加技师、高级…
卢红华
书中提供了买菜、洗切、烧菜小窍门，而所选菜点多为家常菜点，选料简单、制作…
《家庭主妇篇》全书分为买菜小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家庭日常菜谱…
赵长安
本书展示了敦煌饮食文化的特色。以“绿色、营养、健康、典雅”为宗旨。讲述了…
祁澜
编辑推荐：本书是《小餐馆大排档丛书》之一，全书由“主食原料烹饪”、“菜肴…
秦一洲（阿二） 编
本书是《家庭保健食谱》之一。本书收录了用盐擦一遍·制成的醋拌鱼更入味…
刘天富 编
随着我国经济的高速发展，人民生活水平的提高，餐饮业出现了空前的繁荣。众多…
陈进万 著
海鲜种类琳琅满目，营养价值颇高，在烹调方式上，更是常常中西融贯、推陈出新…
张沅 主编
该书可作为家庭饭菜制作的系统教材。该书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知…
毛羽扬
内容简介 烹饪是一门科学。烹饪中所涉及的现象和问题我们都可以用科学知识来…
韩青、张海勇、郑蔚
每当年关更迭、辞旧迎新的时候，都是我们每个人兴奋而蠢蠢欲动的时候。不但一…
郑浩
饮食生活中需求换换口味，特别是西餐，但多数人只是想一想，动手者甚少。兴许…
李学珍著
面塑在我国各地流传很广，深受人们的喜爱。街头巷尾时不时可以看到被人围观的…
贺化帛等编
本书主要介绍了一点式、对称式、环绕式、三角式、均衡式、中心式等菜肴围边制…
张希伟等编
食品面雕以它经济快捷、色彩艳丽、造型逼真、简单易学，并且具有多变性、灵活…
江苏省扬州商业学校
韩晓辉编
本书系统讲述了齐派食雕的理论知识。从食品雕刻的基础知识、技法和运用方面，…
虞迅编
中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）中级部分精选了40个菜品，从原料准备…
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
范强、许晔
中华饮食文化博大精深，伴随其发展，人们对饮食文化中美的追求亦不断提升。食…
陈苏华
这是我国第一本全新、全面研究大淮扬名菜的教科书，文化与实用性很强，且带有…
范强
现代的饮食中，水果已成为一种不可或缺的食品。因为水果无论是口感还是营养价…
孙春明、孙玉成
《厨师基本功：教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包…
刘自华编
鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所…
东森电视事业股份有限公司
《快速烹饪智慧书》共分“超快速做点心”、”超快速做美味菜”、“找对窍门美…
梁伦伟, 黄秀英, 晓凤编?
本书从执厨开始，循序渐进，介绍了两百多种美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
徐专红编
本书收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子…
（美）罗伯特·沃克
为什么说细砂糖对身体不好？冰糖、砂糖、红糖、焦糖、蔗糖，这些糖到底有什么…
方志华、张梅
对于一个企业来说，管理决定着企业的前途和命运，随着时代的变迁、潮流的变化…
郑海编
本书除了详尽地介绍了食雕的基础知识和技法外，还介绍了经典作品200多幅，部…
于宇, 周奇文主编
当您在烹饪过程中把营养学、烹饪学、美学等技能巧妙地结合在一起，烹调出营养…
鄂公网安备 42010302001612号 